Qoftë pak para korrjes së planifikuar ose pas blerjes në supermarket - kur brokoli shfaq lule të verdha, ka një ndezje pasigurie. A është i ngrënshëm në këtë gjendje apo edhe helmues? Më poshtë do të mësoni gjithçka rreth brokolit me lule të verdha.
A është ende i ngrënshëm brokoli me lule të verdha?
Brokoli, sythat e luleve të të cilit janë të hapura dhe tani kanë një ngjyrë të verdhë, ështëngrënshëmShija e brokolit vuan kur lulet hapen, pasi prodhohen substanca të hidhura dhe zbërthehen lëndë të tjera ushqyese. Por në thelb është i ngrënshëm në këtë gjendje.
Pse brokoli zverdhet?
Brokoli zverdhet kur hapenlulet. Këto tregojnë një ngjyrë të verdhë. Në mënyrë tipike, kjo perime mblidhet kur lulet e saj janë në fazën e sythave dhe nuk janë hapur ende. Pastaj tufë lulesh ngjyroset e gjelbër në blu-jeshile.
A është brokoli i lulëzuar me cilësi më të ulët?
Brokoli i lulëzuar tregoncilësi inferiorepasi është osevjelur me vonesëoseu bë mbivendosur Me rritjen e ngjyrës së verdhë, shija e saj është gjithnjë e më e hidhur. Megjithatë, ky nuk është një tregues i toksinave, por është plotësisht i padëmshëm. Megjithatë, nëse një produkt të tillë e gjeni në supermarket, nuk këshillohet ta blini pasi është afër prishjes. Nëse e keni mbledhur vetë brokoli të tillë, duhet ta përpunoni sa më shpejt që të jetë e mundur.
A mund të korret brokoli kur lulet e tij janë të verdha?
Ju ende mund të korrni brokoli që tashmë ka lule të verdha. Koha më e mirë për të korrat ka mbaruar. Por hedhja e brokolit në kompost do të ishte e tepërt pasi është ende i ngrënshëm. Megjithatë, gjithmonë përpiquni të korrni brokoli kur lulet e tij janë jeshile të errët në blu-jeshile (në varësi të varietetit) dhe sythat e vegjël të luleve janë plotësisht të mbyllura. Ndonjëherë kjo është e vështirë sepse brokoli mbin papritur kur është shumë i nxehtë dhe i thatë, për shembull.
Për çfarë bën mirë brokoli me lule të verdha?
Brokoli me lule të verdha mund të përdoret në të njëjtën mënyrë si brokoli jeshil, për shembull përAvull, përSupat, përRoastose përTava Mund të duket më pak i shëndetshëm dhe në fakt përmban më pak lëndë ushqyese, por gjithsesi është i shijshëm kur përgatitet siç duhet. Gjithashtu, mund të përdorni edhe gjethet e brokolit tashmë të verdhë.
Si të shmangim zverdhjen e brokolit?
DyqaniPërdorni Brassica oleracea var.italicakorrekt për të vonuar hapjen e luleve. Kur ruhet në një vend të freskët, brokoli qëndron i gjelbër më gjatë. Një petë e vogël rreth luleve gjithashtu ngadalëson hapjen e luleve. Megjithatë, rekomandohet të përdoret më së voni pas dy deri në tre ditë, edhe nëse ruhet në vend të freskët.
Këshillë
Preferoni luleshtrydhet, hidhni bishtat
Sa më shumë lule të hapen brokoli, aq më të drunjtë bëhen kërcelli. Lëndët ushqyese derdhen në lule dhe pjesët e tjera të bimës janë lënë pas dore. Duke qenë se kërcellet e drunjta nuk janë të shijshme, është më mirë t'i hidhni dhe të përdorni vetëm lulet e lulëzuara në kuzhinë.
