Sage është një erëz e njohur që u jep një prekje karakteristike, veçanërisht pjatave mesdhetare. Kur përpunohet në gjalpë sherebele, mund ta ngrini barin mrekullisht dhe të keni gjithmonë në dorë sasinë e nevojshme, të porcionuar në mënyrë perfekte.
Si mund të ngrini gjalpin e sherebelës dhe sa zgjat?
Gjalpi i sherebelës mund të ngrihet lehtësisht duke e ndarë në letër alumini, tabaka me kuba akulli ose në kukulla të vogla. Gjalpi i ngrirë i sherebelës do të ruhet në frigorifer deri në gjashtë muaj.
Përgatitni gjalpin e sherebelës
Përbërësit:
- 1 grusht gjethe sherebele
- 250 g gjalpë
- 1 thelpi i vogël hudhër
- Piper dhe kripë për shije
Përgatitja:
- Lajeni sherebelën dhe thajeni.
- Prisni imët.
- Shkrini gjalpin në një tenxhere.
- Shtoni sherebelën dhe e rregulloni me kripë dhe piper.
- Qeni hudhrën në shtyp dhe përzieni.
- Ngrohim gjalpin derisa të fillojë të marrë ngjyrë kafe.
- Nxirreni gjalpin e sherebelës nga pjata dhe lëreni të ftohet pak.
- Ngrohni në temperaturën më të ulët për pesë deri në dhjetë minuta të tjera në mënyrë që aroma e sherebelës të kalojë mirë në gjalpë.
Për këtë recetë mund të përdorni edhe alternativa të gjalpit vegan. Megjithatë, duhet të siguroheni që yndyra e përhapur e përdorur në paketim të jetë relativisht e fortë, përndryshe gjalpi i sherebelës nuk do të ngurtësohet.
Gjalpë sherebele e ngrirë
Sapo gjalpi i barit të ketë arritur një qëndrueshmëri të caktuar, mund ta porciononi. Ka mundësi të ndryshme për këtë:
- Nëse keni nevojë për sasi më të mëdha, për shembull për një Barbekju, vendosni gjalpin në letër alumini dhe formoni një role. Përdridhim mirë majat, i etiketojmë dhe i vendosim në ngrirje.
- Përhapeni gjalpin e sherebelës në pjesë në ndarjet e një prodhuesi kubash akulli. Pasi të jetë ngurtësuar me ngrirje, gjalpi i sherebelës mund të hiqet në pjesë individuale.
Nëse ju duhen kryesisht vetëm disa pika gjalpë sherebele, të cilat dëshironi t'i shtoni në një biftek, për shembull, veproni si më poshtë:
- Prisni derisa gjalpi i sherebelës të jetë relativisht i fortë.
- Formoni blloqe të vogla me një lugë çaji.
- I vendosim në një enë të cekët ngrirëse me pak hapësirë mes tyre.
- Ngrirë.
Gjalpi i ngrirë i sherebelës do të ruhet në ngrirje deri në gjashtë muaj.
Këshillë
Nëse nuk dëshironi ta përpunoni të gjithë sherebelën në gjalpë, mund t'i hidhni gjethet e copëtuara në ndarjet e një prodhuesi kubash akulli në pjesë. Shtoni pak ujë ose vaj dhe ngrini sherebelën. Ju mund t'i shtoni kubet e ngrira direkt në ushqim.
