Nuk është gjithmonë e lehtë të gjesh kohën e duhur të vjeljes për llojet e panumërta të perimeve. Disa varietete janë gati për t'u korrur në fillim të vitit, ndërsa llojet e tjera kërkojnë kohë për t'u pjekur. Edhe koha e ditës luan një rol.
Kur është koha optimale e vjeljes së perimeve?
Koha optimale e vjeljes së perimeve ndryshon në varësi të llojit dhe orës së ditës. Perimet e hershme si patëllxhani, bizelet dhe kohlrabi nuk duhet të korren shumë vonë, ndërsa perimet e vona si preshi, lakra e Brukselit dhe majdanozi bëhen më aromatike me ngricat e para. Barishtet dhe marulet kanë shije më intensive në mëngjes, ndërsa spinaqi dhe raketa korren më mirë në mbrëmje.
Koha e ditës
Nëse i hani perimet e korrura direkt nga ballkoni, koha luan një rol të vogël. Sallata dhe barishtet kanë shije më intensive në periudha të caktuara të ditës. Llojet e tjera të perimeve duhet të mblidhen brenda një periudhe të caktuar kohore për shkak të disa përbërësve.
Të korrat e mëngjesit
Në ditët e nxehta rekomandohet korrja e mëngjesit. Gjatë ditës, pjesët e bimës humbasin ujë, duke bërë që qelizat të tkurren dhe jetëgjatësia e rendimentit të ulet. Bimët janë më aromatike dhe më të freskëta në mëngjes sesa në mbrëmje. Nëse ujisni barishte dhe marule në mbrëmje para korrjes, ato shijojnë edhe më shumë.
Çfarë korret në mëngjes:
- Speca, qepë dhe cucurbits
- Fasule, thjerrëza, bizele dhe lupina
- barishte mesdhetare dhe marule
Korrje në mbrëmje
Nuk duhet të korrni disa perime në mëngjes. Këto përfshijnë spinaqin dhe rukolën, sepse këto bimë thithin nitratin nga toka gjatë natës. Substanca shpërbëhet gjatë ditës kur ekspozohet në rrezet e diellit, kështu që përqendrimi është më i ulët në mbrëmje sesa në mëngjes. Perimet me rrënjë, zhardhokët dhe lakra janë plot me vitamina në orët e vona të pasdites. Të rriturit e hershëm do të duhet të jenë të durueshëm për të korrat.
Sezoni
Në cilën stinë duhet të korrni perimet varet nga lloji. Çdo varietet ka preferencat e veta, kështu që korrja zgjat nga qershori deri në dimër.
Perime të hershme
Për shumë perime, vjelja e tyre shumë vonë ndikon negativisht në aromë. Patëllxhanët dhe bizelet marrin mish të thatë dhe të grirë nëse lihen në tokë për një kohë të gjatë. Kohlrabi shpejt merr një konsistencë drunore. Për kastravecat dhe kungull i njomë, shkëlqimi dhe ngjyra e lëvozhgës zbulojnë se kur ka ardhur koha optimale e korrjes. Nëse lëkura e jashtme zverdhet, zakonisht është tepër vonë.
perime vonë
Perimet me rrënjë rriten në mbrojtjen e tokës dhe zhvillojnë një shije më intensive me kalimin e kohës. Shumë lloje presh, lakra brukseli si dhe majdanoz dhe salsify janë specializuar për të ftohtin. Ato bëhen më aromatike kur vijnë ngricat e para.
