Rhubarb është një anëtar i familjes së knotweed dhe në fakt është një perime. Megjithatë, bishtet e saj përgatiten si fruta dhe ruhen të ëmbël dhe të thartë. Por raven mund të përdoret edhe i gatuar si mbushje keku, si reçel frutash ose si lëng.
Si mundet raven?
Për të konservuar raven ju nevojiten kërcell të freskët të ravenit, kavanoza konservues, qërues, ujë, sheqer dhe erëza. Rrjedhat duhet të përgatiten, të zbardhen dhe të vendosen në kavanoza. Më pas piqen në furrë ose në konservues automatik.
Si të ruajmë raven
Duhet
- kërcell raven të freskët
- Kavanoza me kapak të përdredhur, majë lëkundëse ose kavanoz konservues me gomë dhe kapak
- Ques
- Uji
- Sheqer dhe erëza për shije
Së pari, sterilizoni kavanozët tuaj të konservimit në ujë të vluar ose në furrë në 100 gradë për 10 minuta. Tani përgatisni raven.
- Hiqni gjethen e madhe të ravenit dhe prisni gjithashtu kërcellin e poshtëm.
- Lani kërcellet nën ujë të rrjedhshëm.
- Qrojini bishtat shumë hollë me qërues. Bishtat e kuq kanë një shije pak më të butë se ato jeshile, kështu që lëvozhga mund të lihet në kërcellet e kuqe.
- Prejeni raven në copa sa një kafshatë.
- Meqenëse raven përmban acid oksalik, duhet të zbardhet para gatimit. I vendosim copat në ujë të vluar për 5 minuta dhe më pas i shpëlajmë me ujë të ftohtë. Uji i gatimit hidhet.
- Ranin mund ta zieni me pak ujë (në raport 3 pjesë raven dhe 1 pjesë ujë) ose i lini copat të qëndrojnë për rreth 30 minuta, të spërkatura me sheqer. Më pas përdorni lëngun që rezulton si lëng gatimi.
- Para se të mbushni copat e ravenit në kavanoza dhe t'i mbyllni, mund t'i përzieni erëzat sipas dëshirës tuaj. Të përshtatshme janë:
- Sheqer vanilje
- Lëng limoni
- disa lëvore portokalli
- disa copa xhenxhefil
- një shkop kanelle
- Star anise
Kavanozët e përgatitur i gatuani në furrë ose në konservë.
Në furrë
Ngrohim furrën në 100 gradë. Vendosni gotat në tiganin e pikimit dhe shtoni 2 cm ujë. Gatuani raven për 30 minuta. Gotat ftohen pak në furrë para se të ftohen plotësisht në tavolinën e punës nën një leckë.
Në makinën e konservimit
Vendosni gotat në kazan. Hidhni ujë deri në gjysmën e gotave dhe gatuajeni sipas udhëzimeve të prodhuesit të kazanit. Koha e gatimit prej 30 minutash në 90 gradë është e zakonshme. Edhe këtu gotat ftohen pak në kazan para se të ftohen plotësisht nën një leckë.
