Në fund të pranverës, qershitë zakonisht piqen të gjitha menjëherë, kështu që jo të gjitha mund të hahen. Nëse dëshironi të shijoni qershitë më vonë gjatë vitit, gjëja më e mirë për të bërë është të kapni një kazan dhe disa kavanoza me qershi.
Si të ruajmë dhe ruajmë qershitë?
Konservimi i qershive arrihet duke larë, gropë dhe mbushur frutat në kavanoza të sterilizuara, duke shtuar shurupin e sheqerit, duke mbyllur kavanozët dhe më pas duke i zier në një kazan ose furrë. Kjo do të thotë se qershitë do të zgjasin për disa muaj dhe mund të përdoren në mënyra të ndryshme.
Përgatisni siç duhet qershitë
Së pari, sterilizoni kavanozët, kapakët dhe llastiqet në ujë të vluar ose në temperaturë 100 gradë në furrë. Ndërsa kavanozët po kullojnë në një peshqir çaji të pastër, përgatitini qershitë.
- Lani qershitë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.
- Qitni qershitë me qershi dhe hiqni bishtat e mbetura. Qershitë që tashmë kanë njolla të kalbura ose të çara janë të ndara.
- Më mirë është t'i vendosni qershitë direkt në gotat e lara. Në këtë mënyrë nuk humbet asnjë lëng.
- Mbush gotat vetëm (rreth 2 cm) poshtë buzës.
- Në varësi të shijes suaj, mund të shtoni erëza të tilla si një bisht vanilje, një shkop kanelle ose pak anise.
- Tani bëni shurupin e sheqerit.
- Për ta bërë këtë, merrni rreth 400 - 500 g sheqer për litër dhe ziejini të gjithë.
- Hidhni tretësirën e nxehtë të sheqerit mbi qershitë që të mbulohen të gjithë frutat.
- Tani kavanozët janë mbyllur me kapak vidhash ose kapak xhami dhe një unazë gome dhe kapëse gatimi.
Qershi zgjuar
Pasi të mbushen kavanozët, mund t'i gatuani ose në konservë automatike ose në furrë.
Kazan zgjimi
Vendosni kavanozët në konservë, por lini pak hapësirë midis kavanozëve. Nëse prekin njëri-tjetrin, nxehtësia mund të shkaktojë që ato të shpërthejnë. Mbushni me ujë derisa kavanozët të zhyten dy të tretat në ujë. Mbyllni kazanin dhe ziejini qershitë në 90 gradë për gjysmë ore. Lërini gotat të ftohen pak në kazan, më pas hiqini dhe lërini të ftohen plotësisht nën një peshqir çaji. Kur ruhen në këtë mënyrë, qershitë mund të ruhen për disa muaj.
Në furrë
Konservimi në furrë është po aq i lehtë sa në makinën automatike të konservimit. Ngroheni furrën në 150 gradë. Vendosni gotat në tepsi dhe mbushini me rreth 2 cm ujë. Vendosim tavën me gotat në furrë dhe ulni nxehtësinë në 100 gradë. Ziejini qershitë për gjysmë ore. Edhe këtu gotat i lëmë të ftohen pak në furrë dhe më pas i mbulojmë me një peshqir çaji kur të jenë ftohur plotësisht në tavolinën e punës.
Përdor qershitë e konservuara
Përdorni qershitë tuaja si mbushje për kek, si komposto ose përdorni ato për të bërë pelte qershie për vafla të freskëta. Qershitë kanë shije të shijshme edhe në kos. Provojini edhe si pjatë anësore me një pjatë loje.
