Kajsitë janë fruta të ëmbla dhe të shëndetshme që vijnë tek ne kryesisht nga Turqia, por edhe nga Italia dhe Spanja. Ato ofrohen në treg gjatë gjithë vitit. Dashamirët e kajsisë mund të rezervojnë delikatesën dhe ta gatuajnë atë.
Si të mund dhe t'i ruajmë kajsitë?
Për të ruajtur kajsitë, duhet të përgatisni frutat (zbardhni, qëroni, përgjysmoni), hidhni në kavanoza të përgatitura, mbulojeni me një shurup të nxehtë dhe ziejini për 20-30 minuta. Kjo do të thotë që kajsitë do të zgjasin për rreth një vit.
Si të ruani siç duhet kajsitë
Frutat delikate prishen brenda pak ditësh, edhe nëse ruhen në frigorifer. Nëse keni një sasi të madhe frutash me gurë, ka kuptim të zieni frutat. Kjo metodë ruan frutat për rreth një vit.
konservimi i kajsive të gatuara
- Përgatisni një shurup për frutat, tretni rreth 500 gr sheqer në një litër ujë dhe ziejini pak.
- Zbardhni kajsitë duke i vendosur në ujë të vluar për rreth dy minuta.
- Nxirreni frutin dhe njomni shkurtimisht në ujë me akull.
- Tani ju mund t'i qëroni, përgjysmoni dhe therni kajsitë.
- Ndani gjysmat e kajsisë në copa sa një kafshatë.
- Vendosni menjëherë copat e frutave në shurupin që ziejë. Kjo parandalon zbardhjen e kajsive dhe i lejon ato të gatuhen butësisht.
- Ndërkohë sterilizoni kavanozët. Përdorni kavanoza me kapak vidhash ose me majë të lëkundur.
- Mbushni kajsitë me shurup në kavanoza. Lini rreth një centimetër hapësirë në krye.
- Mbyllni kavanozët dhe vendosini në një konservues pa i lënë kavanozët të prekin njëri-tjetrin. Koha e gatimit varet nga udhëzimet e prodhuesit, por përvoja tregon se është rreth 20 deri në 30 minuta.
- Nxirrni me kujdes gotat nga kazani dhe mbulojini me një peshqir kuzhine që të ftohen.
konservimi i kajsive të papërpunuara
- Përgatitni përsëri një shurup për konservim.
- Kajsitë lahen, përgjysmohen dhe hiqen.
- Dezinfektoni kavanozët që planifikoni të përdorni.
- Shtroni copat e kajsisë sa më fort në kavanoza, por lini një buzë të lirë prej të paktën 1 cm sipër.
- Tani hidhni shurupin e ngrohtë mbi fruta.
- Tundni pak kavanozin që shurupi të përhapet gjithandej. Buza e sipërme e lirë duhet të mbetet ndërsa përmbajtja zgjerohet kur zihet.
- Vendosni kavanozët e mbyllur në enën e konservimit. Koha e gatimit varet nga udhëzimet e prodhuesit të pajisjes.
- Pas kohës së konservimit, ftohni kavanozët nën një peshqir kuzhine.
