Të gjithë mund ta kuptojnë në shikim të parë se asparagu i gjelbër është një lloj perimesh i ndryshëm nga ai i bardhë. Por cilat janë ndryshimet pas ngjyrave të ndryshme? A mund ta shijoni ndryshimin? Dhe cili nga dy varietetet është në fund të fundit më i rekomanduar? Shumë pyetje që mund t'i keni bërë vetes prej kohësh. Ja ku vijnë përgjigjet.
Cili është ndryshimi midis asparagut të gjelbër dhe të bardhë?
Dallimi kryesor midis asparagut jeshil dhe atij të bardhë është në kultivim: Asparagu i gjelbër rritet mbi tokë dhe nëpërmjet fotosintezës formon klorofil, i cili i jep ngjyrën e tij. Asparagu i bardhë rritet nën tokë dhe grumbullohet, duke e penguar atë të arrijë rrezet e diellit dhe të mbetet i zbehtë. Asparagu i gjelbër përmban më shumë vitamina dhe ka aromë më të fortë se shpargu i bardhë.
Dallimet
- Kultivimi, rritja dhe korrja
- Vlera shëndetësore dhe përbërësit
- Shije
- Shpërndarja dhe popullariteti
Kultivimi, rritja dhe korrja
Ndoshta ndryshimi më i madh midis asparagut jeshil dhe atij të bardhë është mënyra e rritjes së tyre. Kopshtarët hobi preferojnë të zgjedhin versionin e gjelbër për shtretërit e tyre, sepse është shumë më i lehtë për t'u ruajtur. Asparagu i bardhë rritet nën tokë dhe duhet të grumbullohet. Nëse maja depërton në tokë, ajo korret menjëherë. Ju mund ta lini me siguri të afërmin e saj të gjelbër të rritet sapo të nxjerrë kokën nga toka. Ju e korrni atë kur kërcelli është mjaftueshëm i gjatë dhe i fortë.
Vlera shëndetësore dhe përbërësit
Në kuptimin aktual, asparagu i gjelbër është shpargu i zbardhur. Ngjyra e ndryshme rezulton nga rrezet e diellit, të cilat asparagu i bardhë nuk e merr. Provojeni dhe mos grumbulloni asparagun tuaj të bardhë. Në sipërfaqen e tokës gjithashtu do të bëhet e gjelbër. Me fillimin e fotosintezës, formohet pigmenti klorofil, i cili i jep asaj ngjyrën e gjelbër të ndezur. Në të njëjtën kohë, asparagu i gjelbër prodhon më shumë përbërës të shëndetshëm në këtë mënyrë. Shumëllojshmëria ka
- më shumë provitamin A
- më shumë vitaminë C
- më shumë acid folik
- tre herë më shumë vitaminë B
Shije
Asparagu i bardhë është ideal për sallata të buta. Megjithatë, asparagu i gjelbër karakterizohet nga shija e tij më intensive dhe më e fortë.
Shpërndarja dhe popullariteti
Cilën lloj asparagush preferoni, sigurisht që është thjesht çështje shije. Megjithatë, sipas sondazheve, varieteti i bardhë është në krye të shkallës së popullaritetit në Gjermani. Përqindja e njerëzve që preferojnë asparagun jeshil është edhe më pak se 10%. Sidoqoftë, gustatorët në veçanti vlerësojnë aromën më të fortë. Është ndryshe në SHBA. Amerikanët preferojnë asparagun jeshil. Asparagu i bardhë është i njohur për të paktën njerëzit atje. Në Francë, megjithatë, forma e tretë vlerësohet: këtu, shpargu i purpurt përfundon në pjatë veçanërisht shpesh.
