Fusha po shkëlqen e verdhë në diell. Por a është mustardë apo rapare? Më poshtë do të mësoni karakteristikat më të rëndësishme të sinapit dhe farës së rapes dhe si mund ta dalloni farën e rapës nga mustarda.
Cili është ndryshimi midis bimës së mustardës dhe farës së rapes?
Dallimi kryesor midis mustardës dhe farës së rapës është periudha e lulëzimit: fara e rapës lulëzon në pranverë (prill-maj), ndërsa mustarda lulëzon në verë (qershor-shtator). Gjethet e sinapit janë gjithashtu më të dhëmbëzuara dhe më këmbë se gjethet e rapes.
Ngjashmëritë mes mustardës dhe farës së rapes
Sinapi dhe rapara duken të ngjashme për një arsye: të dy i përkasin familjes së kryqëzatave, të dyja lulëzojnë të verdha dhe madje edhe gjethet janë të ngjashme. Ata gjithashtu kanë të përbashkët një lartësi prej 30 deri në 150 ose 180 cm dhe
Mustardë dhe rapese në krahasimin e profilit
| Veçoria e krahasimit | Mustard | Raps |
|---|---|---|
| Gjini | Lakër (Brassica) (Mustardë kafe dhe e zezë), Mustardë (Sanap i verdhë) | Lakër (Brassica) |
| Familja | Perime krucifere (Brassicales) | Perime krucifere (Brassicales) |
| Emri botanik | Sinapis (mustardë e verdhë ose e bardhë), Brassica nigra (mustardë e zezë), Brassica juncea (mustardë kafe) | Brassica napus |
| Lartësia e rritjes | 30 deri në 180cm | 30 deri në 150cm |
| gjethe | gjethe me këmbë me buzë të dhëmbëzuara, që të kujtojnë raketën | me pendë, pak më pak të dhëmbëzuar se mustarda |
| Bloom | lule të verdha të lehta me katër petale | lule të verdha të lehta me katër petale |
| Koha e lulëzimit | qershor deri në shtator | prill-maj |
| Përdorimi | Gjethet si garniturë për sallatë ose erëz në gjellë, fara për prodhimin e mustardës ose si erëz, pleh i gjelbër | Për prodhimin e vajit të rapes dhe ushqimit të kafshëve |
Tipari kryesor dallues: periudha e lulëzimit
Edhe pse lulet e rapes dhe mustardës duken shumë të ngjashme, është mjaft e lehtë t'i dallosh ato. Sepse fara e rapës dhe mustarda nuk lulëzojnë kurrë në të njëjtën kohë. Ndërsa fara e rapës e ka periudhën e lulëzimit në fund të pranverës në muajt prill dhe maj, mustarda lulëzon në verë, zakonisht nga gushti, rrallë në korrik ose qershor. Si kjo, gjethet e sinapit kanë skaje më të dhëmbëzuara dhe shpesh janë më të thepisura se gjethet e rapes.
Një gjë është e sigurt: testi i nuhatjes
Të gjithë e njohin aromën e mprehtë të farës së rapës. A nuk ka erë të tillë fusha? Atëherë është patjetër mustardë.
Përdorimi i rapes dhe mustardës
Ndërsa farat e sinapit janë shumë aromatike dhe për këtë arsye janë shumë të njohura si erëz, farat e rapit përdoren për të prodhuar vaj. Gjethet e mustardës kanë gjithashtu një aromë të butë mustarde dhe për këtë arsye përdoren në sallata ose si erëza në supa etj.të përdorura. Çfarë vështirë se dikush e di: gjethet e rapes janë gjithashtu të ngrënshme. Megjithatë, ato janë më pak aromatike se mustarda, por mund të përdoren edhe të freskëta ose të gatuara. Sigurohuni që të korrni gjethe të pa spërkatura dhe t'i kapni përpara se të lulëzoni!
