Geraniumet aromatike - të cilat quhen gabimisht kështu sepse në të vërtetë janë barbarozë me aroma - janë edukuar në mënyrë specifike në Afrikën e Jugut dhe pjesë të Namibisë për të paktën 200 vjet. Bimët janë gjithashtu shumë të njohura në këtë vend jo vetëm për shkak të luleve të tyre të bukura, por edhe për shkak të shkathtësisë së tyre.
A janë barbarozat me aroma të ngrënshme dhe të përdorshme në kuzhinë?
Po, geraniumet me aroma janë të ngrënshme dhe kanë shumë përdorime. Si gjethet ashtu edhe lulet mund të përdoren në kuzhinë për të shijuar dhe zbukuruar pjatat e ëmbla dhe të shijshme. Është mirë që të përdoren bimë të rritura posaçërisht për të shmangur ndotësit.
Geraniume aromatike me aromë intensive
Aroma intensive e geraniumeve aromatike nuk vjen nga lulet, por nga gjethet. Këto përmbajnë gjëndra të shumta që janë të mbushura me vajra esencialë dhe të cilat bima i përdor natyrshëm për t'u mbrojtur kundër insekteve, dëmtuesve dhe grabitqarëve. Gama e variacioneve të aromave është jashtëzakonisht e gjerë: Përveç aromave të ngjashme me limonin, nenexhikun ose trëndafilin, ka edhe geraniume aromatike me aroma mjaft të hidhura ose pikante të rrëshirës së pishës, arrëmyshkut, xhenxhefilit, mollës, portokallit ose pjeshkës.
Geraniume me aroma të gjithanshme në kuzhinë
Gjethet e pelargoniumeve aromatike mund të përdoren në mënyra të ndryshme. Mund t'i thani dhe t'i përdorni për pourri ose qese aromatike, por mund t'i përdorni edhe të freskëta për të zbukuruar dhe shijuar pjatat e ëmbla dhe të shijshme. Jo vetëm gjethet por edhe lulet janë të ngrënshme.
Përdor geranium me aromë limoni
Geraniumet aromatike me aromë limoni si Pelargonium crispum ose Pelargonium odoratissimum përdoren tradicionalisht kryesisht për të shijuar çajrat, por edhe për sherbet (shumë të shijshëm me mjedra, për shembull) ose në sallatat e frutave. Gjethet e copëtuara janë gjithashtu të shijshme si zëvendësim për barishtet e sallatës.
barbarozë me aromë trëndafili në kuzhinë
Pelargonium capitatum dhe Pelargonium graveolens kanë një erë intensive trëndafili dhe përdoren kryesisht në Britaninë e Madhe për të rafinuar ëmbëlsira, tarte, ëmbëlsira (si kremra të ndryshëm) dhe reçel. Për shembull, shijojnë veçanërisht të mirë në kombinim me manaferrat e ndryshme (p.sh. rrush pa fara, mjedra).
Përdor geranium me aromë nenexhik
Pelargonium tomentosum është një barbarozë me aromë me një aromë intensive nenexhiku dhe mund të përdoret kudo ku do të përdorni gjethet e nenexhikut: gjethet e prera imët u japin shije çajrave dhe limonadave, por janë gjithashtu ideale për arabishten (oseKuzhinë e frymëzuar nga Arabia.
Çfarë tjetër duhet t'i kushtoni vëmendje kur e përdorni
Nëse dëshironi të përdorni barbarozë aromatike në kuzhinë, atëherë duhet të përdorni vetëm bimët që i mbani vetë. Mostrat e blera komerciale (dhe jo të miratuara në mënyrë eksplicite për konsum) shpesh trajtohen paraprakisht me pesticide dhe për këtë arsye nuk mund të hahen me një ndërgjegje të pastër.
Këshillë
Geraniumet me aromë limoni në veçanti mbillen shpesh për të shmangur murtajën e grerëzave të verës.