Hitra është jo helmuese në të gjitha pjesët, për më tepër, të gjitha pjesët e bimës, nga rrënjët deri te lulet, janë të ngrënshme. Hithrat e ngordhura mund t'i mblidhni pothuajse gjatë gjithë vitit dhe t'i sillni në tryezë për t'i ngrënë.
A janë hithra të ngordhura të ngrënshme dhe të përdorshme?
Hitrat janë të ngrënshme dhe jo toksike. Të gjitha pjesët e bimës, nga rrënjët te lulet, mund të hahen. Gjethet janë të përshtatshme për sallata, vajra barishte, salca, gjalpë barishte dhe çaj, ndërsa lulet e ëmbla mund të përdoren si dekor ushqimor ose në ëmbëlsira.
Ngrënia e gjetheve të hithrës
Gjethet e hithrës së ngordhur kanë një shije të lehtë pikante që të kujton disi shampanjën. Ato mund të përdoren në shumë mënyra:
- Shtesë sallatë
- Vajra bimor
- Salca
- Gjalpë barishte
- Çaj
Gjethet e zbardhura ose të ziera lehtë në avull shkojnë veçanërisht mirë me pjatat e peshkut. Gjethet e vdekura të hithrës harmonizohen shumë mirë me shafranin erëz.
Si të përdorim lulet e ëmbla
Ndoshta e mbani mend që nga fëmijëria. Në atë kohë, lulet kryesisht të bardha nxirreshin nga hithra dhe thitheshin nga fundi. Kjo i dha një shije shumë të këndshme mj altit të ëmbël në gjuhë.
Shija e ëmbël si mj altë e luleve të hithrës i bën ato një dekorim shumë të bukur dhe të ngrënshëm për sallatën me lakër të egër ose gatime peshku.
Për shkak të ëmbëlsisë së tyre janë shumë të përshtatshme edhe për të zbukuruar të gjitha llojet e ëmbëlsirave.
Mblidhni hithra të ngordhura dhe përdorni ato sa më të freskëta
Kohët më të mira të grumbullimit janë nga marsi deri në maj dhe shtator dhe tetor. Mblidhni vetëm hithra të ngordhura që nuk rriten drejtpërdrejt në anë të rrugës ose në kullota të pushtuara. Gjithashtu nuk duhet të zgjidhni hithra për t'i ngrënë nëpër shtigje të ngarkuara nëpër livadhe dhe pyje.
Gjithmonë këpusni vetëm katër deri në gjashtë gjethe nga rrotullimi i sipërm i bimës. Janë më aromatiket dhe më të butat.
Hitra humbet aromën e saj nëse ruhet ose thahet për një periudhë më të gjatë kohore. Mblidhni bimët që planifikoni të hani pak para përdorimit.
Përgatitja e hithrës për të ngrënë
Së pari zgjidhni dhe lani gjethet dhe lulet shumë shkurt. Është më mirë t'i thani në një tjerrëse sallate.
Gjethet priten në copa të vogla për sallata dhe salca. Lulet vendosen te plota mbi ushqim.
Çaji mund të përgatitet si nga barishtet e freskëta ashtu edhe nga ato të thata.
Këshilla dhe truke
Hithra e vdekur përdoret në naturopati për sëmundjet inflamatore. Ai përmban një sërë mineralesh, si dhe vajra esencialë, flavonoidë, mucilage dhe tanine. Ashtu si hithra, edhe hithra e ngordhur ka një efekt diuretik.
