Kopra përfshihet thjesht në shumë receta si erëz klasike. Duke qenë se kopra e sapo korrur nuk qëndron gjatë në temperaturën e dhomës, ekzistojnë mënyra të ndryshme për ta ruajtur atë.
Si mund ta ruani koprën?
Për të ruajtur koprën, mund ta ruani në frigorifer, ta ngrini, ta thani me ajër ose ta përpunoni në vaj kopër dhe uthull kopër. Ftohja do ta mbajë atë të freskët për rreth 1-3 javë, ndërsa tharja dhe përpunimi janë metoda më të qëndrueshme të ruajtjes.
Bëni koprën të zgjasë më gjatë me mot të ftohtë
Ashtu si me shumicën e ushqimeve, ruajtja e koprës në një vend të freskët ngadalëson vyshkjen dhe humbjen e shijes. Kopra e freskët mund të ruhet në frigorifer për një maksimum prej një deri në tre javë. Për të mbrojtur ushqimet e tjera nga era relativisht e fortë e koprës, është mirë ta paketoni në një qese ngrirëse ose në një enë ruajtjeje në frigorifer dhe kur ngrini koprën. Në frigorifer, të gjitha majat e koprës mund të mbështillen gjithashtu me një leckë të lagur për t'i mbajtur ato të freskëta edhe më mirë. Opsionet e mëposhtme janë të disponueshme për t'u ruajtur në frigorifer:
- ngrirje e plotë në tufa të vogla
- porcionim i koprës së grirë në thasë ngrirës
- Përgatitja e erëzave të akullit nga uji dhe kopra e grirë
Tharrje me ajër
Fatkeqësisht, nëse e thani koprën e korrur nga ballkoni ose nga tenxhere, gjethet e saj humbasin një pjesë të shijes dhe erës karakteristike. Megjithatë, tharja mund të jetë një opsion për ruajtjen e koprës, pasi farat e pjekura të koprës mund të ndahen nga çadrat e luleve me pak përpjekje. Për ta bërë këtë, varni çadrat e luleve të pjekura me kokë poshtë në një vend të thatë me qarkullim të mjaftueshëm ajri. Nëse vendosni qese letre të pastra ose një enë tjetër mbi lulet e koprës nga poshtë, farat e liruara të koprës do të bien automatikisht në to gjatë fazës së tharjes.
Përpunoni koprën në produkte të ndërmjetme
Që të ruhet kopra për një kohë të gjatë, është e mundur edhe përpunimi i tij në disa produkte të ndërmjetme. Vaji i koprës dhe uthulla e koprës mund të përgatiten vetë me një përpjekje relativisht të vogël dhe mund të përdoren për të rafinuar një sërë recetash.
Këshilla dhe truke
Ju nuk duhet domosdoshmërisht të copëtoni majat delikate të koprës për t'i ngrirë. Mund t'i lini gjithashtu të ngrijnë në ngrirje dhe më pas t'i thyeni me duar në qesen e ngrirjes dhe t'i grini.
