Ullinjtë e freskët rrallë gjenden në Gjermani. Ose jeni me fat dhe keni disa pemë tuajat ose mund të pyesni në dyqanin tuaj ushqimor turk ose italian. Megjithatë, nuk duhet të hani kurrë ullinj të freskët të gjallë, por gjithmonë t'i turshini.
Si mund t'i ruani vetë ullinjtë?
Për t'i ruajtur ullinjtë, fillimisht i shëllini për t'i debituar. Më pas mbushni një kavanoz me ullinj, erëza dhe perime. Hidhni vaj ulliri në mënyrë që të gjithë përbërësit të mbulohen plotësisht. Të ruajtur në një vend të freskët dhe të errët, ullinjtë do të zgjasin për rreth një vit.
Ullinj debitues
Ullinjtë e freskët nga pema shijojnë tmerrësisht të hidhur: është e vështirë të besohet se një delikatesë kaq e shëndetshme mund të krijohet nga këto fruta të pangrënshme. Që t'i shijoni ullinjtë, fillimisht duhet të hiqni substancat e tyre të hidhura. Tradicionalisht kjo bëhet duke njomur ullinjtë në shëllirë. Ullinjtë e gjelbër, pra të papjekur, mund të hidhen vetëm në ujë, por uji i pastër nuk mjafton për të zinjtë.
Si të shëllimë ullinjtë
- Ullinjtë e freskët i presim në mënyrë tërthore në çdo skaj.
- Mund t'i shponi edhe nga tre anët me pirun.
- Merr 500 gram kripë për litër ujë.
- Lutini ullinjtë në këtë shëllirë për 24 orë.
- Ndrysho shëllirën.
- Ullini ullinjtë për të paktën një javë.
- Ndrysho shëllirën çdo ditë.
Nëse ullinjtë kanë shije shumë të kripur pas kësaj procedure, atëherë futini në ujë të pastër për disa ditë, megjithëse edhe kjo duhet të ndryshohet çdo ditë.
Vaji i ullirit ruhet perfekt
Tani mund të ruani ullinjtë e hidhur. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është të merrni një kavanoz njëpërdorimësh me kapak hermetik dhe të vendosni në mënyrë të alternuar ullinj, erëza të ndryshme si gjethe dafine, rigon, rozmarinë, trumzë etj. dhe, në varësi të shijes tuaj, perime të përshtatshme, si speca djegës. ose speca djegës, feta karrota, qepë argjendi, të vogla Lule lulelakrash Nuk ka kufi për imagjinatën tuaj. Mund të shtoni edhe pak uthull të mirë (p.sh. uthull verë e kuqe). E vetmja gjë e rëndësishme është që të derdhni vaj ulliri mbi të gjithë. Të gjithë përbërësit duhet të mbulohen plotësisht. Të ruajtur në këtë mënyrë, ullinjtë e konservuar në shtëpi do të zgjasin për rreth një vit, me kusht që të mbahen të freskët dhe të errët.
Këshilla dhe truke
Përdorni shishe plastike bosh uji kur ujitni. Mbushni këto me ullinj dhe në fund deri në buzë me shëllirë. Hapja e shisheve ju bën më të lehtë ndërrimin e ujit. Për të arritur tek ullinjtë, mjafton të hapësh shishen.
