Rritja e barërave tuaja dhe më pas ruajtja e tyre gati për gatim nuk është vetëm argëtuese, por ofron edhe larmi kuzhinës. Trumza në veçanti mund të ruhet në mënyra të ndryshme - dhe shkon mirë me shumë pjata, jo vetëm me ato mesdhetare.
Si mund ta ruani trumzën?
Mund ta ruani trumzën duke e tharë, ngrirë, si kubikë barishte, ose turshi në uthull, vaj, mj altë ose kripë. Kjo ruan shijen dhe aromën dhe bari mund të përdoret në gatime të ndryshme.
Tarmë trumze
Tharja është ndoshta mënyra më e zakonshme për të ruajtur trumzën. Por kujdes: në ndryshim nga barishtet e tjera, aroma e trumzës intensifikohet shumë herë sapo gjethet thahen. Kjo është arsyeja pse trumzën e thatë duhet ta përdorni më me kursim sesa të freskët. Mblidhni të gjithë kërcellin e trumzës duke përfshirë gjethet dhe lulet, lidhini në buqeta të vogla dhe lërini të thahen në një vend të ngrohtë por të errët. Rrezet e diellit shkaktojnë vetëm avullimin e vajrave thelbësorë të vlefshëm. Pasi trumza të jetë tharë, thjesht hiqni gjethet dhe thërrmoni ato. Më pas mund ta ruani erëzën në një kavanoz me vidë.
Trimzë ngrire
Trimza gjithashtu mund të ngrihet lehtësisht. Për ta bërë këtë, hiqni gjethet e freskëta, lajini ato dhe më pas thajini me pak letër kuzhine. Tani trumzën mund ta prisni sipas dëshirës. Për të ngrirë, vendosni trumzën e copëtuar në një enë të përshtatshme, për shembull një enë të vogël me kapak, një qese ngrirëse (jo e përshtatshme për të hequr sasi më të vogla më vonë) ose thjesht në një tabaka me kuba akulli. Bimët mund të ruhen lehtësisht në një tabaka akulli ose në frigorifer.
Bëni kubet tuaja me barishte
Kubat e barishteve janë gjithashtu shumë praktike: Mblidhni trumzë të freskët dhe barishte të tjera sipas shijes (p.sh. rozmarinë, rigon, livando, borzilok, borzilok, lozhë), i grini shumë imët dhe i përzieni me pak vaj ulliri. Mund të shtoni edhe hudhra dhe qepë të grira shumë imët. Ngrijeni këtë përzierje në pjesë në tabaka të vogla akulli. Kubet e barishteve përpunojnë shumë pjata si: P.sh. salcat e makaronave, zierjet dhe pjatat e ziera.
Trumë turshi
Jo vetëm praktike, por edhe shumë e bukur për t'u parë - perfekte si dhuratë apo suvenir shtëpiak - është trumza turshi. Për këtë janë të përshtatshme lëngje si uthulla, vaji i ullirit apo mj alti, por edhe kripa. Vendosni disa kërcell trumze të freskët ose të thatë (ndoshta barishte të tjera sipas dëshirës suaj) në një enë qelqi të mbyllur dhe mbusheni me uthull ose vaj. Lëreni përzierjen në një vend të freskët për disa javë. Vaji bimor ose uthulla e trumzës është e mrekullueshme për të rafinuar pjatat dhe sallatat ose për tiganisje.
Këshilla dhe truke
Provoni të bëni vetë kripë bimore. Për ta bërë këtë, merrni trumzë dhe çdo bar tjetër që dëshironi, i grini shumë imët dhe i përzieni me kripë deti në një raport 7:1. Hidheni përzierjen në enë që mbyllen përsëri dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë. Meqë ra fjala, kripa e trumzës është e mrekullueshme për erëzimin e patateve të skuqura.
