Kultivuesit e ullirit të vendeve mesdhetare kanë pasur përvojë mijëravjeçare në kohën e vjeljes. Por kur duhet të korrni ullinj në Gjermani?
Kur dhe si duhet të korrni ullinjtë në Gjermani?
Ullinjtë në Gjermani mund të korren jeshil ose të zi, në varësi të shkallës së pjekurisë dhe shijes. Tradicionalisht ato mblidhen me dorë ose korren duke përdorur makina vibruese. Për një korrje të suksesshme, duhet të ketë të paktën dy pemë ulliri për të siguruar pllenim më të mirë.
Ullinjtë mund të korren jeshil ose të zi
Me kujdes të mirë dhe shumë diell, nuk duhet të jetë e pazakontë nëse mund të korrni fruta nga pema juaj e ullirit në Gjermani. Shumë njerëz besojnë se ullinjtë jeshilë dhe të zinj janë varietete të ndryshme - ato janë thjesht nivele të ndryshme pjekurie. Sa më i errët të jetë një ulli, aq më i pjekur është. Prandaj, ju mund të korrni ullinj edhe kur ata janë të papjekur - domethënë jeshil. Ullinjtë e gjelbër përmbajnë dukshëm më pak vaj se ato të zeza dhe për këtë arsye edhe më pak kalori. Megjithatë, ata kanë shije të hidhur. Në këtë rast, koha optimale e korrjes varet nga shija juaj personale. Megjithatë, ullinjtë nuk mund të hahen të freskët, por duhen turshi.
Vjelja tradicionale e ullirit në vendet në rritje
Nëse nuk zotëroni një ullishte në Toskanë, ndoshta nuk do të jeni në gjendje të korrni shumë fruta nga pema juaj e ullirit. Tradicionalisht, ullinjtë mblidhen me dorë dhe sa më i pjekur të jetë fruti, aq më lehtë është ta ndash atë. Kështu që ju thjesht mund të zgjidhni ullinjtë nga pema. Fermerët e ullirit në vendet në rritje bëjnë të njëjtën gjë, shpesh duke i rrëzuar frutat nga degët me grabujë ose shkopinj. Ullinjtë që bien kapen nga një rrjetë me rrjetë të dendur. Një metodë që duket shumë brutale është gjithashtu e përhapur, por kursen kohë në një mënyrë të arsyeshme: fermerët hoqën degë dhe degëza të tëra frutash për të lëshuar frutin më vonë. Duke qenë se ullinjtë krasiten pas korrjes, fermerët bëjnë dy hapa pune njëherësh.
Metodat moderne të korrjes
Në shumë vende, megjithatë, të ashtuquajturat makina tundëse përdoren për të shkundur shkurtimisht pemët. Më pas, ullinjtë bien në tokë dhe përsëri kapen nga një rrjetë. Megjithatë, disavantazhi i makinerive më efektive është se ato mund të përdoren vetëm në terrene të sheshta. Përndryshe, ato janë po aq të buta me pemën dhe frutat sa korrja me dorë. Në fund të fundit, i vetmi faktor vendimtar për cilësinë e ullinjve të tryezës ose vajit të ullirit është koha e vjeljes; ullinjtë duhet të jenë të pjekur, por jo të pjekur. Ullinjtë e pjekur që bien vetëm në tokë prodhojnë një vaj me cilësi inferiore.
Këshilla dhe truke
Që të mund të mbledhësh vetë ullinj, duhet të kesh të paktën dy pemë ulliri. Edhe pse shumë ullinj janë vetë-polenizues, dukshëm më shumë fruta zhvillohen përmes pjalmimit të kryqëzuar.
