Kërpudhat në kopsht dhe në pyll shpesh nuk identifikohen lehtësisht si kërpudha të ngrënshme ose kërpudha helmuese, madje edhe nga ekspertët. Gjëja e ndërlikuar këtu qëndron në faktin se shumë kërpudha helmuese duken të ngjashme me ekzemplarët e ngrënshëm.
Si i dalloni kërpudhat helmuese dhe si duhet t'i trajtoni ato?
Kërpudhat helmuese si p.sh. agariku i mizës, kapaku i gjelbër i vdekjes ose boleta e satanit janë të vështira për t'u dalluar nga kërpudhat e ngrënshme. Si fillestar, duhet të kërkoni ndihmë nga ekspertët dhe të lini kërpudha helmuese në pyll, pasi ato luajnë një rol të rëndësishëm në ekosistem.
Kërpudhat e ngrënshme janë shpesh jo toksike vetëm kur gatuhen ose skuqen
Shumë kërpudha të ngrënshme përmbajnë hemolizina dhe substanca të tjera që janë toksike për njerëzit kur janë të papërpunuara dhe dekompozohen kur nxehen. Kur gatuhen, ato janë një ëmbëlsirë për qiellzën, por të papërpunuara, ato janë të vështira për t'u toleruar ose edhe fatale. Përveç kësaj, toleranca e kërpudhave ndonjëherë varet edhe nga karakteristikat fizike të një personi. Edhe konsumimi i tepërt i kërpudhave të papërpunuara ose të ziera mund të jetë i vështirë për një njohës të kërpudhave, ndërsa të tjerët nuk kanë probleme me të. Kjo tretshmëri është për shkak të faktit se kërpudhat nuk përbëhen kryesisht nga celuloza, por nga kitina.
Kërpudhat më të famshme dhe më të rrezikshme
Midis mijëra llojeve të kërpudhave në mbarë botën, ekziston një pjesë e madhe e ekzemplarëve helmues. Kjo është arsyeja pse vetëm njohësit absolut të kërpudhave duhet të hanë kërpudha të mbledhura. Nëse nuk jeni të sigurt, sigurohuni që të kërkoni ndihmë nga një ekspert për të identifikuar atë që keni gjetur. Kërpudhat helmuese më të famshme në këtë vend janë llojet e mëposhtme të kërpudhave:
- Kërpudha me kapak të gjelbër të vdekjes
- Kërpudha me kapak të bardhë të vdekjes
- Hajduti i helmit
- Koka e ashpër
- Kokë e ashpër me fytyrë portokalli
- Fly Agaric
- Kërpudha Panterë
- Satansbolt
- Peitäubling
Ngjashmëria e rrezikshme
Kërpudhat helmuese si p.sh. agariku i mizës janë shpesh të njohura për fëmijët dhe, si shkurret helmuese në pyje dhe fusha, nuk janë një rrezik i madh. Nga ana tjetër, varietetet helmuese të kërpudhave, të cilat duken në mënyrë mashtruese të ngjashme me kërpudhat e shijshme të ngrënshme, përbëjnë një rrezik shumë më të madh. Gryka e zakonshme e tëmthit, për shembull, është një nga homologët e rrezikshëm të kërpudhave porcini. Kapaku i gjelbër i vdekjes thuhet se është përgjegjës për deri në nëntëdhjetë për qind të të gjitha helmimeve fatale nga kërpudhat në Evropën Qendrore, sepse ka një ngjashmëri të veçantë me kërpudhat e zakonshme.
Mbroni dhe ruani kërpudhat helmuese
Edhe nëse kërpudhat helmuese në përgjithësi paraqesin rrezik për mbledhësit e papërvojë të kërpudhave, ato përsëri përmbushin një funksion në një ekosistem të shëndetshëm. Mostrat që janë helmuese për njerëzit, si p.sh. agariku i mizës, janë të pangrënshëm për mbledhësit e kërpudhave, por ato janë një ushqim i rëndësishëm për banorët e ndryshëm të pyjeve dhe insektet gjatë sezonit përkatës. Prandaj, duhet të lini me vetëdije zbulime helmuese gjatë mbledhjes së kërpudhave dhe të bëni mos i shkelni.
Këshilla dhe truke
Si një mbledhës fillestar i kërpudhave, nuk duhet të mbështeteni vetëm në një libër identifikimi. Për të larguar çdo dyshim të mbetur në lidhje me ushqimin e kërpudhave, ju rekomandojmë të bëni shëtitje në pyll me ekspertë rajonalë të kërpudhave për të trajnuar sytë tuaj në përputhje me rrethanat.
