Heqja e fasuleve nga lëvozhgat e tyre është një detyrë jashtëzakonisht e bezdisshme që e bën përgatitjen dukshëm më shumë kohë në krahasim me fasulet e tjera. Gjatë procesit të pafund të tërheqjes, disa njerëz ndoshta po pyesin nëse lëvozhga mund të hahet thjesht. Në rrethana të caktuara kjo është në të vërtetë e mundur.
A mund ta hash lëvozhgën e fasuleve?
Lëvozhga e fasuleve mund të hahet nëse janë të reja, jeshile, pasi është ende e butë. Predhat më të vjetra dhe të forta duhet të hiqen. Në çdo rast, fasulet duhet të gatuhen para konsumimit për të zbërthyer lektinat toksike dhe acidin fitik.
A mund të hahet lëvozhga e fasules?
Në shumicën e rasteve, lëvozhga e fasulesnuk mund të hahet sepse është e fortë dhe fibroze. Nga ana tjetër, lëvozhga e fasuleve të reja është ende e butë dhe e gjelbër. Nuk ka nevojë të hiqet dhe mund të hahet pa problem. Sidomos në kuzhinën turke ka shumë receta me fasule të reja që përgatiten me lëkurë. Nëse nuk jeni shumë të njohur me fasulet, këshillohet të hiqni gjithmonë lëvozhgën si masë paraprake në mënyrë që gjella të mos bëhet fibroze dhe e pangrënshme më vonë.
A mund ta ha të gjallë lëvozhgën e fasuleve të reja?
Edhe nëse lëvozhga është ende shumë e re dhe e butë, ashtu si vetë fasulet, ato duhettë mos konsumohen të papërpunuara. Bishtajoret përmbajnë lektina toksike dhe acid fitik, i cili pengon përthithjen e mineraleve si hekuri dhe zinku. Këto substanca lahen dhe shpërbëhen përmes njomjes dhe gatimit.
Si i përgatisni fasulet e freskëta?
- Thyeni lëvozhgën dhe hiqni fasulet
- Zbardhni fasulet në ujë me kripë për dy minutazbardhni dhe më pas shpëlajini me ujë akull, kjo e bën më të lehtë heqjen e lëkurës së farës së bardhë nga çdo fasule individuale
- Fasulet rreth 10 deri në 20 minutagatuaj derisa të jenë gatuar
Nëse lëvorja duhet të hahet, bishtajat lahen, nëse është e nevojshme priten dhe më pas zihen.
Këshillë
Mos u pengoni nga lëkura e zezë e fasuleve
Lëvozhga e fasules bëhet e zezë me kalimin e kohës. Kjo do të thotë që sa më e errët të jetë bishtaja, aq më e gjatë është varur bishtaja në bimë. Nëse fasulet mblidhen të reja, lëvozhga është e gjelbër. Ngjyra e zezë është krejtësisht normale dhe fasulet janë ende të ngrënshme. Në këtë rast nuk duhet ta hani vetë lëvozhgën sepse është shumë e fortë. Duket ndryshe nëse guaska ka pika të zeza.
