Ju nuk duhet domosdoshmërisht të keni jetuar në Mesjetë për të ngrënë patëllxhanë. Edhe sot - ose veçanërisht sot më shumë se kurrë (perimeve të kultivuara dhe të ngjashme u mungojnë lëndët ushqyese) - kjo barishte e egër është e vlefshme. Si shija dhe disponueshmëria e tij falas ashtu edhe fuqitë e tij shëruese janë bindëse!
Si të përdorim dhe hani barërat e tokës?
Gardesh mund të hahet i gjallë ose i gatuar, me gjethe, lule dhe fruta të ngrënshme. Ka shije të ngjashme me majdanozin dhe spinaqin dhe mund të përdoret në smoothie, sallata, pesto ose si zëvendësues i spinaqit. Është gjithashtu një bimë mjekësore efektive për përdhesin, reumatizmin dhe artritin.
Çfarë mund të hani nga pata e bluar?
Edhe romakët e lashtë dhe njerëzit që vuanin nga uria në kohë lufte e vlerësonin lakminë. Kryesisht hanin gjethet e saj. Por lulet dhe frutat me fara gjithashtu mund të hahen pa hezitim. Duhet të qëndroni vetëm larg rrënjëve. Ato përmbajnë një përbërës aktiv toksik.
Çfarë shije ka greqishtja e bluar?
Nëse e hani barin e patë të gjallë, do të vini re se shija e tij të kujton paksa majdanozin. Mund të shijohet edhe një aromë si karota. Kur gatuhet, pata e bluar ka shije si spinaq. Prandaj konsiderohet edhe një zëvendësues i mirë i spinaqit.
Në thelb, bimët e reja janë më të buta dhe më delikate në shije. Ju duhet të preferoni këto! Bimët e vjetra kanë shije më pikante, më të shijshme dhe më të ashpra. Ato janë më të përshtatshme për tharje dhe gatim, ndërsa bimët e reja mund të jenë edhe një delikatesë e papërpunuar.
Koha e grumbullimit: Para dhe gjatë lulëzimit, por edhe pas
Gerdweed ka një sezon të gjatë rritjeje. Shpesh mund të gjendet aty-këtu edhe në një dimër të butë. Koha më e mirë e grumbullimit është në pranverë midis prillit dhe majit. Pastaj fillon periudha e lulëzimit. Ju mund t'i korrni lulet në kohën e lulëzimit. Frutat dhe farat më pas piqen. Në thelb, ju mund të korrni patëllxhanë gjatë gjithë sezonit.
Përdorimi i barërave të tokës në kuzhinë – ide për përgatitje
Mënyra më e zakonshme është përdorimi i gjetheve. Rrjedhat duhet të hiqen paraprakisht. Këtu janë disa ide për përgatitjet:
- Smoothies
- Lëngje
- Kuark barishtor i egër
- sipërim picash
- Salcat e makaronave
- si spinaq me patate
- Supë
- Pesto
- Cracker
- Sallatë
- Vezë të fërguara
Përdor lulet, frutat dhe farat
Lulet e pagurit mund t'i përdorni për ekstrakte me ujë të ftohtë ose t'i pjekni në mënyrë të ngjashme me lulet e plakut dhe t'i skuqni ose piqni. Frutat ose farat kanë një shije të mprehtë dhe janë perfekte për sallata, për shembull në kombinim me farat e hithrës, ose si erëza për zierjet. Është ideale t'i grini me llaç përpara përdorimit.
Përdor barërat tokësore si bimë mjekësore
Për të mund të përdoret barërat e tokës si barë mjekësore gjatë gjithë vitit, ajo mund të thahet. Nga gjethet mund të bëhet një çaj aromatik. Kjo ndihmon me përdhes, reumatizma dhe artrit, ndër të tjera.
Çaji gjithashtu ka një efekt antispazmatik, pastrues gjaku dhe stimulues të tretjes. Kur mbledhni, kini kujdes që të mos ngatërroni goferin me homologët e tij helmues si hemlock dhe majdanoz!
Këshillë
Giersch nuk është vetëm jashtëzakonisht i shëndetshëm për njerëzit. Kafshët shtëpiake si derrat gini dhe lepujt përfitojnë gjithashtu nga bollëku i lëndëve ushqyese.
