Lakra e bardhë nuk mund të ruhet vetëm në formën e lakër turshi. Lakra e bardhë e gatuar është baza për shumë receta të shijshme, por mund të bëhet edhe sallatë. Konservimi është gjithashtu relativisht i shpejtë dhe i lehtë.
Si të ruajmë lakrën e bardhë?
Ruajtja e lakrës së bardhë është e lehtë: Pritini lakrën në rripa, përzieni me qepë dhe erëza, mbushni në kavanoza dhe gatuajeni ose në konservues automatik në 98 gradë për 90 minuta ose në furrë në 180 gradë. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Nevojitet përdorues
Përveç furrës me tepsi ose makineri konservimi, ju duhen gota të përshtatshme:
- Kavanoza klasike murature me kapak xhami, unazë gome dhe kapëse metalike.
- Enë me kapak të përdredhur. Nëse dëshironi të ripërdorni syzet e përdorura, sigurohuni që vula të jetë e paprekur.
Mund të përdorni edhe kavanoza me kapak, unaza gome dhe kllapa metalike. Megjithatë, këto kanë disavantazhin se vakuumi nuk mund të kontrollohet në mënyrë të besueshme.
Përbërësit
- 1 lakër e madhe e bardhë
- 500 g qepë
- 500 ml uthull vere e bardhe
- 250 ml vaj rapese
- Kripë, piper, qimnon dhe sheqer sipas shijes
Përgatitja
- Largojeni erën e lakrës së bardhë.
- Aeroplan në shirita.
- Qojmë qepët, i ndajmë përgjysmë dhe i presim në rripa.
- Vendosni lakrën e bardhë, qepën dhe erëzat në një tas të madh dhe gatuajeni fort. Lakra duhet të jetë e butë dhe lëngu duhet të rrjedhë.
- Shije përsëri.
- Mbushni perimet në gota. Duhet të ketë një kufi prej dy centimetrash në krye.
- Vëre kapakun.
Konservim në makinë shitëse
- Vendosni kavanozët në raftin e konservës. Ata nuk lejohen të prekin njëri-tjetrin.
- Hidh ujë derisa enët të jenë të paktën gjysmë plot.
- Mund në 98 gradë për 90 minuta.
- Hiqeni me ngritësin e xhamit, vendoseni në një leckë dhe lëreni të ftohet.
- Kontrollo nëse është krijuar vakum në të gjitha gotat.
- Etiketoni, ruajeni në vend të freskët dhe të errët.
Ruajtja në furrë
- Vendosni ushqimin në tepsi dhe shtoni 2 centimetra ujë.
- Shtyjeni në tubin në shinat e poshtme, ngroheni në 180 gradë.
- Sapo të shfaqen flluska të vogla në kavanoza, fikini dhe lëreni lakrën e bardhë në furrë edhe për 30 minuta.
- Nxirreni dhe lëreni të ftohet mbi një leckë.
- Kontrollo nëse është krijuar vakum në të gjitha enët.
- Etiketoni, ruajeni në vend të freskët dhe të errët.
Këshillë
Duke zier, lakra tashmë është gatuar dhe duhet vetëm të ngrohet për një kohë të shkurtër dhe të kalohet para konsumimit.
