Mund të mblidhni boronicat e kuqe ose t'i kultivoni në kopsht. Vjelja e frutave të pjekur fillon në fund të gushtit dhe në varësi të rajonit zgjat deri në tetor. Manaferrat nuk kanë shije të mirë të papërpunuara dhe për këtë arsye zakonisht bëhen reçel dhe zihen. Ju mund të gjeni se si ta bëni këtë në këtë artikull.
Si të ruajmë boronicat?
Për të gatuar boronicat, ju nevojiten 1 kg boronicë, 250 ml ujë, 1 shkop kanelle dhe 600-750 g sheqer konservues 1:2. Përziejini përbërësit, lërini të ftohen gjatë natës, ngrohni të nesërmen, ziejini për 5 minuta dhe reçelin e hidhni në kavanoza të sterilizuara.
Nevojitet përdorues
- Enxhere e madhe gatimi ose një përpunues ushqimi me funksion gatimi
- Luge gatimi prej druri
- Kavanoza me kapak të përdredhur dhe vulë të padëmtuar
Sterilizoni kavanoza
Prioriteti kryesor në ruajtjen e boronicës së kuqe është pastërtia. Prandaj, sterilizoni kavanozët përpara se t'i mbushni me reçel. Ka mënyra të ndryshme për ta bërë këtë, të gjitha funksionojnë po aq mirë:
- Nxehni një tenxhere me ujë, vendosni kavanozët dhe kapakët dhe lëreni gjithçka në tenxhere për dhjetë minuta. Lëreni enën të kullojë shkurtimisht dhe mbyllni reçelin e mbushur me boronicë me kapak ende të lagur.
- Thjesht vendosini gotat në pjatalarëse dhe vendosini ato në ambientin më të nxehtë duke përdorur një makinë larëse enësh higjienike. Për t'u siguruar që pajisja të jetë pa mikrobe, rekomandojmë një cikël pastrimi përpara sterilizimit.
- Pastroni kavanozët e reçelit me ujë të nxehtë dhe sapun enësh. Më pas thajeni me një peshqir çaji të freskët dhe vendoseni në furrën e parangrohur në 120 gradë për 15 minuta.
Gatim reçel me boronicë
Përbërësit
- 1 kg boronicë
- 250 ml ujë
- 1 shkop kanelle
- 600 – 750 g sheqer konservues 1:2
Përgatitja
- Lani boronicat mirë dhe ndani çdo frut që nuk është në gjendje perfekte.
- Përzieni frutat ende të lagura me sheqerin, shkopin e kanellës dhe lëngun.
- Lëreni të ftohet gjatë natës në mënyrë që manaferrat të nxjerrin lëng.
- Të nesërmen ngroheni në një tenxhere të madhe duke e përzier vazhdimisht derisa të pëlcasin boronicat.
- Zihej për rreth pesë minuta dhe hiqni me kujdes shkumën.
- Bëni një test pelte. Nëse reçeli është shumë i lëngshëm, vazhdoni gatimin. Nëse është shumë e trashë, shtoni pak ujë.
- Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, fshijeni buzën.
- Mbyllni menjëherë dhe ktheni enët me kokë poshtë.
- Lëreni të ftohet, etiketoni, ruani në vend të freskët dhe të errët.
Nëse dëshironi, ujin mund ta zëvendësoni me 125 ml verë të kuqe dhe portiere ose 250 ml verë të kuqe. Nëse dëshironi të shmangni sheqerin, në vend të tyre mund të përdorni sheqer thupër. Meqenëse ksilitoli nuk ruan aq mirë sa e ruan sheqerin, duhet ta ruani reçelin e zier të boronicës së kuqe nëse është e mundur në frigorifer dhe ta përdorni shpejt.
Këshillë
Borronicat tradicionalisht shërbehen me kamember të pjekur dhe sallatë. Reçeli ka shije shumë të shijshme në kombinim me pjatat e mishit të tortës, si pjatat e gjahut ose schnitzel vjenez. Specialiteti i hidhur shkon në mënyrë perfekte edhe me petullat Kaiserschmarrn ose patate.
