Reçeli i pjeshkës është një ëmbëlsirë që jo vetëm fëmijët e shijojnë. Ëmbëlsirat ose muesli i mëngjesit mund të rafinohen me purenë e mrekullueshme aromatike. Është i përshtatshëm si një përbërës për kek me fruta dhe u jep pjatave të shijshme një prekje të veçantë. Kur gatuhet, reçeli i pjeshkës zgjat për shumë muaj dhe gjithmonë mund të mbështeteni në një pjesë të "verës me shije nga kavanozi".
Si mund ta ruani siç duhet reçelin e pjeshkës?
Për të bërë reçelin e pjeshkës, qëroni 2 kg pjeshkë të pjekura, i prisni përgjysmë dhe i hiqni gurët. Ziejini pjeshkët me ujë, lëng limoni dhe vanilje derisa të zbuten, bëjeni purenë dhe mbusheni në kavanoza të sterilizuara. Konservimi behet ne makinen e konservimit ne 90 grade per 30 minuta ose ne furre me 180 grade.
Përbërësit për purenë e pjeshkës
- 2 kg pjeshkë plotësisht të pjekur
- 1 limon, vetëm lëngu
- 300 ml ujë
- 1 fasule vanilje
Purenë e pjeshkës sipas dëshirës mund ta ëmbëlsoni me pak sheqer ose mj altë.
Për të gatuar ju duhet:
- Kavanoza të përdredhur ose kavanoza murature me kapak, unazë gome dhe kapëse metalike
- Hykë mbushëse
- Makineri konservimi
Përndryshe, purenë e pjeshkës mund ta ruani në furrë.
Përgatitja
Lërimi i pjeshkës
Meqenëse lëvozhga e pjeshkës nuk mund të kalohet lehtë, frutat qërohen fillimisht:
- Hidhni ujë në një tenxhere të madhe.
- Vlim.
- Zbardhni pjeshkët për tre minuta.
- Tani lëvoren mund ta hiqni me thikë kuzhine.
Tani sterilizoni gotat në ujë të vluar për 10 minuta dhe lërini të ftohen me kokë poshtë në një peshqir çaji.
Bërja e reçelit
- Prisni frutin në gjysmë dhe nxirreni gurin.
- Pjeshkët i vendosim në një tenxhere me ujë dhe lëng limoni.
- Gërrhuni lëvozhgën e vaniljes.
- Pjeshkës ia shtojmë bishtajat dhe tulin.
- Lëreni të vlojë dhe ziejini lehtë për 20 minuta.
- Nxirreni kokrrën e vaniljes dhe e bëni purenë e nxehtë me blender dore.
- Tani shijoni purenë e pjeshkës. Nëse nuk është mjaftueshëm e ëmbël për ju, mund të shtoni pak sheqer ose mj altë.
- Nxehuni sërish shkurt.
- Menjëherë hidheni në kavanoza të sterilizuara duke përdorur hinkën. Duhet të ketë një diferencë të paktën një centimetër të gjerë në krye.
- Fshijeni skajin dhe mbylleni.
Gatimi i puresë së pjeshkës
- Vendosni kavanozët në raftin e konservës.
- Hidhni ujë në mënyrë që tre të katërtat e enëve të jenë në lëng.
- Pjekim për 30 minuta në 90 gradë.
Nëse dëshironi të ruani purenë e pjeshkës në furrë, ndiqni këto hapa:
- Vendosni gotat në tepsi, ato nuk duhet të prekin njëra-tjetrën.
- Hidh tre centimetra ujë.
- Shtypeni në tubin në shinat e poshtme.
- Ndizni furrën në 180 gradë nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme.
- Sapo uji në tiganin që pikon të fillojë të ziejë, fikeni dhe lërini gotat në furrë për 30 minuta të tjera.
Këshillë
Ka shije shumë të shijshme nëse e pasuroni purenë e pjeshkës me dy deri në tre banane të pjekura. Meqenëse frutat janë shumë të ëmbla, zakonisht mund të bëni pa sheqer të shtuar.
