Kale gëzon status kulti jo vetëm në Gjermaninë veriore. Për shkak të përbërësve të tij të vlefshëm, ajo ka pushtuar prej kohësh kuzhinat gustator dhe vështirë se ka një blog ushqimor që nuk përmban të paktën një recetë lakra jeshile. Por para se të shijoni, duhet të lani dhe të përgatisni perimet. Me këshillat tona, kjo punë mund të bëhet shpejt.
Si duhet larë kale si duhet?
Për të larë kale siç duhet, fillimisht hiqni çdo pjesë të vyshkur ose të zbardhur, hiqni gjethin përgjatë pjesës së mesme dhe zhytni në një lavaman plot me ujë. Më pas lani tërësisht të gjitha gjethet dhe përsëritni procesin me ujë të freskët përpara se të kulloni lakra jeshile në një kullesë.
Pastroni dhe përgatisni kale
Meqenëse lakra jeshile është shumë kaçurrelë, insektet e vogla pëlqejnë të zvarriten në gjethe. Mbetjet e dheut dhe papastërtitë e tjera duhet gjithashtu të lahen me kujdes para konsumimit.
- Së pari shpëlajeni të gjithë kërcellin nën ujë të rrjedhshëm.
- Pastaj thyejini gjethet. Pjesët e zbehura ose të zbardhura asgjësohen menjëherë.
- Zgjidhni gjethet kaçurrela përgjatë brinjës së mesme.
- Lëreni lavamanin plot me ujë dhe shtoni lakër jeshile.
- Lani mirë të gjitha gjethet.
- Hiqni lakrën dhe vendoseni në një sitë të madhe.
- Lëreni në ujë të freskët.
- Lani sërish me shumë kujdes.
Pse kale hidhet?
Kjo mund të varet nga shumëllojshmëria. Megjithatë, një nga arsyet e mëposhtme është zakonisht përgjegjëse për shijen e pakëndshme:
- Lakra u ruajt shumë gjatë ose në mënyrë të gabuar. Nëse gjethet nuk janë më të freskëta, jeshile të errët, aroma e tyre ndryshon.
- Nuk keni qenë mjaftueshëm të kujdesshëm kur pastronit dhe disa pjesë të kërcellit ose kërcellit përfunduan aksidentalisht në enë.
- Zbardhni lakrën përpara se ta gatuani dhe mos përdorni ujin për të gatuar perimet, përkundrazi hidheni. Substancat e hidhura mblidhen në ujin që zbardh.
- Një majë sheqer kundërshton shijen e hidhur. Një pak e mirë kremi ose pak gjalpë mund të jetë gjithashtu e dobishme.
- Keni një varietet që duhet korrur vetëm pas ngricës së parë. I ftohti bën që proceset metabolike në lakër të ngadalësohen dhe perimet të kenë shije më të butë. Nëse e ngrini lakrën kaçurrela të zbardhur brenda natës përpara se ta përgatisni, kjo do të ketë të njëjtin efekt.
Ruajtja pas blerjes
Ju mund ta dalloni lakër jeshile të freskët nga gjethet e forta që kërcitin kur i fërkoni së bashku. Mos e lani lakrën përpara se ta vendosni në ndarjen e perimeve pasi kjo do të ndikojë negativisht në jetëgjatësinë e saj. Për ta mbajtur atë të bukur dhe të freskët, mund ta mbështillni me një peshqir çaji të pastër dhe pak të lagur. Në këtë mënyrë lakra e dimrit do të ruhet për rreth një javë.
Këshillë
Meqenëse larja dhe pastrimi i lakra jeshile të freskët kërkon shumë kohë, shumë njerëz i shmangen kësaj pune. Ushqimi i ngrirë është një alternativë e mirë dhe zakonisht nuk ka ndonjë ndryshim të madh në shije në krahasim me lakrën e freskët kafe. Nëse jeni shpesh me nxitim, lakrën e përgatitur mund ta zbardhni pak pas larjes dhe ta ngrini në pjesë për ruajtje.
