Vera është koha e korrjes. Kushdo që shijon kumbullat e para në ngjyrë blu habitet shpesh nga shija e thartë. Duhet ende pak kohë derisa frutat të jenë gati për korrje. Shkalla e pjekurisë reflektohet në konsistencën dhe ngjyrën.
Kur janë gati kumbullat për të mbledhur?
Kumbullat janë gati për vjelje kur japin pak nën presion, baza e kërcellit tkurret dhe ato janë gati për të korrur rreth dy javë pasi të kenë marrë ngjyrë blu. Koha optimale e vjeljes varet nga shumëllojshmëria dhe rrezet e diellit, e cila është thelbësore për pjekjen e frutave dhe formimin e fruktozës.
Kur frutat piqen
Variantet e hershme japin frutat e para të pjekura në korrik, me rrezet e diellit që luajnë një rol të rëndësishëm në pjekjen e frutave. Dielli shkakton një ngjyrë blu intensive dhe nxit formimin e fruktozës. Meqenëse një pemë nuk merr rreze dielli të barabartë nga të gjitha anët, kumbullat e pjekura dhe të papjekura varen në degë.
kumbulla:
- jep pak nën presion kur të piqet
- shijoni më mirë kur kërcelli tkurret
- janë gati për të korrur dy javë pasi janë bërë blu
Ruaj të korrat në mënyrë korrekte
Kushtet e errëta dhe të freskëta rrisin jetëgjatësinë e kumbullave të padëmtuara në tre deri në katër ditë. Vendosni frutat në një qese letre për të parandaluar krijimin e një mjedisi të lagësht. Vendosini këto në frigorifer, duke u kujdesur që frutat me gurë të mos shtypen me njëri-tjetrin. Lani rendimentin vetëm pak para konsumimit në mënyrë që shtresa e ndjeshme e dyllit të mos humbasë. Ky i ashtuquajtur film parfumi mbron frutat nga tharja dhe nuk është i dëmshëm për shëndetin.
Bërja e kumbullave të thata
Frutat e thata kanë një aromë më intensive dhe mund të ruhen për disa muaj. Lani dhe pastroni frutat me gurë dhe shtrojini në një tepsi. Pulpa thahet në furrë në 50 gradë për gjashtë orët e ardhshme. Fusni një thikë në derën e furrës për të lejuar që lagështia të largohet nga pjesa e brendshme. Kthejini herë pas here copat e frutave.
Këshillë
Kur bëhet fjalë për reçelin, lëvozhga e pengon. Qëroni kumbullat duke e prerë lëkurën e jashtme në mënyrë tërthore dhe më pas vendosini në ujë të nxehtë. Predha mund të hiqet lehtësisht.
Ngrirja e kumbullave
Frutat Prunus zgjasin më shumë nëse i ruani në frigorifer. Fillimisht hiqni bërthamën dhe vendosni gjysmat e frutave krah për krah në një pjatë. E vendosim në frigorifer për disa orë në mënyrë që tuli të ngrijë. Kur e vendosni më pas në qesen e ngrirjes, gjysmat nuk ngrijnë më së bashku dhe mund t'i ndani me lehtësi frutat.
