Nëse temperaturat rriten në qershor, një sallatë e lehtë është gjëja më e mirë. Gama është e larmishme dhe si kopshtar hobi mund të përfitoni plotësisht prej saj. Sallatat janë një pjesë thelbësore e një mbrëmje Barbecue, por ato gjithashtu shijojnë jashtëzakonisht mirë me një baguette si një meze të lehtë.
Cilat receta sallate janë veçanërisht të shijshme në verë?
Shijoni recetat e sallatave verore si sallata me asparagus me luleshtrydhe dhe raven, sallatë buke me marule dhe domate të ziera ose sallatë me patate me spinaq me gjethe. Janë të lehta, të shijshme dhe ideale për barbekju ose si meze të shpejtë.
Sallata me asparagus me luleshtrydhe dhe raven
Shpargu i gjelbër dhe raven janë ende në sezon. Nga qershori do të ketë luleshtrydhe vendase, aroma e mrekullueshme e të cilave i jep një prekje të veçantë kësaj sallate.
Përbërësit për 2 porcione:
- 1 tufë asparagus jeshil
- 2 deri në 3 kërcell raven
- 350 g luleshtrydhe të pjekur
- 50 gr baby spinaq ose marule
- disa nenexhik
- 1 lugë uthull bimor
- 2 lugë vaj i butë
- 2 lugë mustardë Dijon
- Kripë
- 1 majë me thekon djegës të bluar
- 1 majë vanilje
Përgatitja:
- Qrojini pjesën e poshtme të shpargut të gjelbër dhe prisni majat. Lani mirë bishtat dhe pritini në copa rreth 4 cm të gjata. Ngrohni pak ujë dhe gatuajeni shpargun në të në mënyrë që të ketë akoma pak kafshatë. Pak para përfundimit të kohës së gatimit, shtoni raven dhe zbardhni për pak kohë.
- Gjatë kësaj kohe lani, thajini dhe pastroni luleshtrydhet, marulen dhe nenexhikun. çerek luleshtrydhe.
- Për dressing, bëj pure 200 gr luleshtrydhe dhe hidhet në vaj. Sezoni me uthull, mj altë, mustardë Dijon, kripë, piper, djegës të bluar dhe vanilje sipas shijes.
- Rreshtoni një pjatë me spinaq ose marule me gjethe. Sipër shtroni shpargujt, raven dhe luleshtrydhet. E lyejmë me salcë dhe e dekorojmë me gjethe nenexhiku.
Sallatë bukë me marule dhe domate të ziera
Kjo sallatë ka shije aromatike si vera dhe pushimet. Është i përshtatshëm për përdorimin e roleve të mbetura dhe është vërtet mbushës. Por shkon perfekt edhe me mish të pjekur në skarë.
Përbërësit për 4 porcione
- 100 g marule
- 350 g domate hardhi
- 100 g qepë të buta
- 1 kastravec
- 200 g roleta ose bukë bajate nga një ditë më parë
- 4 thelpinj të vegjël hudhre
- 300 ml ujë të ftohtë
- 10 lugë uthull vere të kuqe
- 150 ml vaj ulliri
- 2 gjethe të vogla dafine
- 2 karafila
- 2 anise yje
- 8 kërcell borziloku
- Kripë
- Peper
Përgatitja
- Ngrohim furrën në 100 gradë.
- Për domatet e ziera, shtypni lehtë hudhrën me një thikë të madhe kuzhine. Pastroni domatet, i pastroni në katër pjesë dhe bërthama. Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere dhe lëreni hudhrën, gjethet e dafinës, karafilët dhe aniseun e yllit të piqen për 2 minuta. Shtoni domatet, i rregulloni me kripë dhe piper dhe i lëmë të piqen në furrë për rreth 15 minuta (10 minuta në furrë me ventilator). E heqim tenxheren dhe i leme domatet te ftohen.
- Prisni bukën në feta rreth 1 cm të trasha dhe vendoseni në një tepsi. Përzieni ujin dhe 8 lugë uthull dhe spërkatni fetat e bukës me të nga të dyja anët. Sapo fetat e bukës të jenë zbutur, fërkojini mes duarve në copa sa një kafshatë.
- Prisni qepën në rrathë të imët dhe përzieni me uthullën e mbetur. Lani dhe pastroni marulen, priteni në copa sa një kafshatë dhe thajeni. Lani dhe prisni përafërsisht borzilokun. Lani kastravecin, qëroni sipas dëshirës dhe priteni në kubikë.
- Përziejini kastravecin, qepët dhe bukën, i rregulloni me pak kripë dhe piper. Hiqni domatet nga vaji dhe lërini mënjanë. Kullojeni vajin përmes një sitë të imët në një tas. Përziejini me kripë dhe piper, shijojeni dhe nëse është e nevojshme e rregulloni me uthull. Përzieni dressing-in me sallatën e bukës dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për një orë.
- Para se ta servirni, palosni me kujdes marulen dhe domatet dhe dekorojini me borzilok.
Sallatë patate me spinaq gjethe
Sallata me patate është një klasik që askush nuk mund t'i rezistojë. Kombinimi me spinaq të ri dhe rrepka nga kopshti juaj ka një shije joshëse të lehtë dhe është një alternativë e shkëlqyer për versionin klasik. Kjo sallatë është gjithashtu e shpejtë për t'u përgatitur dhe për këtë arsye perfekte për mbrëmje spontane në Barbecue.
Përbërësit për 4 persona
- 500 g patate të reja
- 200 g spinaq me gjethe të reja
- 10 rrepka
- qiqra të grira hollë
- 1 qepë
- 2 lugë supë perimesh
- 4 lugë vaj luledielli ose rapese
- 1 lugë gjelle uthull bimor
- 1 lugë mustardë
- Kripë
- Peper
Përgatitja
- Lani patatet dhe ziejini në ujë derisa të zbuten.
- Gjatë kësaj kohe, lani, pastroni dhe thajeni spinaqin. Lani, pastroni dhe prisni rrepkat në feta të holla. Qëroni qepën dhe prisni imët.
- Në një tas mjaft të madh përziejmë lëngun me uthull, mustardë, kripë dhe piper. Rrihni në vaj.
- Kullojmë patatet, i lëmë të ftohen dhe i qërojmë. Pritini në feta të barabarta. Shtoni patatet, spinaqin, rrepkat dhe qepët në salcë dhe përziejini gjithçka me kujdes. Lëreni të piqet për rreth 5 minuta.
- Spërkateni me qiqra dhe shërbejeni.
Këshillë
Meqenëse janë ende shumë të vogla, patatet e reja mund të priten në copa të barabarta duke përdorur një prerës vezësh për të kursyer kohë.
