Lakra e kuqe është një perime e pasur me vitamina. Mund të përdoret në shumë mënyra në kuzhinë dhe jo domosdoshmërisht duhet të shërbehet si pjatë anësore me patën. Lakra e kuqe ruhet lehtë, kështu që mund të keni gjithmonë disa kavanoza në dorë.
Si mund ta bëj vetë lakrën time të kuqe?
Për të ruajtur me sukses lakrën e kuqe, ju nevojiten koka të ngurta të lakrës së kuqe, mollë, qepë, sallo, verë të kuqe, ujë, uthull, sheqer, kripë, gjethe dafine, karafil dhe fara speci. Lakra e kuqe e pergatitur zihet me perberesit dhe vendoset ne kavanoza te sterilizuara perpara se te zihet ne 90 grade per 30 minuta.
U zgjua lakra e kuqe
Gjatë përpunimit të lakrës së kuqe duhet të vishni patjetër doreza gome ose njëpërdorimshe dhe përparëse kuzhine. Ngjyra blu në perime është e vështirë të hiqet nga lëkura dhe veshja.
Kur bëni blerje, zgjidhni koka të mbyllura mirë dhe të forta
Për 1 kg perime shtoni një deri në dy mollë, 1 qepë, 1 lugë sallo, 1/4 l verë të kuqe, 1/4 l ujë, pak uthull, sheqer, kripë, gjethe dafine, karafil dhe farat e specit. Gjithsesi, erëzat e forta nuk duhen futur në kavanoz, pasi gjatë ruajtjes do t’i kalojnë fort lakrën e kuqe.
- Hiqni shtresën e parë të gjetheve nga lakra.
- Qeni kokën dhe hiqni kërcellin e bardhë.
- Prini të katërtat në shirita të hollë me një thikë të mprehtë ose përdorni një prerës.
- Llak lakër në ujë të ftohtë.
- Qëroni dhe prisni mollët dhe qepët në kubikë.
- Ngrohim yndyrën në një tenxhere të madhe.
- Shtoni qepët, më pas lakrën, mollët dhe erëzat.
- Gajeni lakrën duke shtuar lëngjet derisa të zbuten. E rregullojmë mirë lakrën e kuqe. Sigurohuni që lakra të ketë lëng të mjaftueshëm, pasi ky është i nevojshëm gjatë gatimit.
- Gjatë kohës së gatimit sterilizojmë kavanozët në ujë të vluar ose në furrë në 100 gradë për 10 minuta.
- Sapo të jetë zier lakra e kuqe e shtojmë të nxehtë në kavanoza. Bari duhet të mbulohet me lëng.
- Mbyllni kavanozët dhe gatuajeni në temperaturën 90 gradë për gjysmë ore.
Përdorni një kazan automatik/alarmi ose furrën tuaj.
Hidhni ujë të mjaftueshëm në kazan në mënyrë që gjysma e gotave të jetë në të. Në furrë, përdorni tavën e pikimit dhe derdhni këtu rreth 2 cm ujë. Pas kohës së gatimit, gotat mbeten në furrën/kazanin e fikur dhe më pas ftohen plotësisht nën një leckë në tavolinën e punës.
