Hudhra popullore dhe e shëndetshme mund të kultivohet lehtësisht në kopsht ose në kutinë e luleve në ballkon. Në vjeshtë ka shumë hudhra, të cilat mund t'i ruani mrekullisht në kavanoza të vogla me rrotullim.
Si mundet hudhra?
Për të konservuar hudhrën, përgatisni, qëroni dhe ziejini thelpinjtë e hudhrës dhe më pas vendosini në kavanoza të sterilizuara. Mbushni kavanozët ose me lëng uthull ose vaj rapese dhe mbyllini ato. Kavanozët i ziejmë në 90 gradë për 30 minuta.
Përgatisni hudhrën për kavanozin
- Ndajini zhardhokët në karafil individual dhe i qëroni.
- Gëmbët e këmbëve me pika të kalbura janë të renditura.
- Zejmë thelpinj hudhra në ujë me kripë për 5 minuta.
- Nxirrni zhardhokët dhe kullojini.
Hudhër në uthull
Pasi të jenë kulluar thelpinjtë e hudhrës, mund të vendosen në kavanoza të sterilizuara. Ju mund t'i sterilizoni kavanozët dhe kapakët paraprakisht duke vluar ujë ose duke i ngrohur (100 gradë) në furrë.
Mund të përdorni gishtat e këmbëve për të gatuar erëza të ndryshme në të njëjtën kohë, për shembull speca djegës të vegjël ose barishte të tilla si rozmarinë, rigon ose një gjethe dafine. Pasi të keni mbushur kavanozët, përgatisni një zierje me uthull, ujë, kripë dhe sheqer. E lëmë të gjithë të vlojë dhe lëngun e nxehtë e hedhim sipër thelpinjve të hudhrës. Mbyllni kavanozët menjëherë dhe kthejini përmbys për disa minuta. Kjo krijon një vakum që ruan hudhrën.
Hudhër në vaj
Nëse turshini hudhrën në vaj, jo vetëm ruani thelpinjtë pikantë, por merrni edhe vaj të shijshëm hudhre.
- Edhe këtu fillimisht sterilizoni kavanozët dhe kapakët që dëshironi të përdorni për konservim.
- Merrni thelpinjtë e përgatitur të hudhrës dhe vendosini në shumë vaj rapese. Kur t'i përshtatni, lërini karafilët të ziejnë në vaj në zjarr mesatar derisa të jenë gati gati. Hudhra duhet të jetë ende al dente.
- Më pas në kavanozët e përgatitur hidhni hudhrën me vajin dhe mbyllni ato.
- Kapini kavanozët sërish në furrë ose në konservues automatik. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozët në tavën e furrës ose në kazan, derdhni ujë (kavanozët duhet të jenë mirë në ujë) dhe hudhrat gatuajeni në temperaturën 90 gradë për rreth 30 minuta.
- Lërini gotat të ftohen pak në furrë ose në kazan. Më pas hiqni kavanozët dhe mbulojini me një leckë që të ftohen plotësisht në banak.
