Si mendoni se duket peperoni klasik? E kuqe, jeshile, e vogël, e madhe, e rrumbullakosur apo e ngushtuar? Pavarësisht se cila është përgjigja juaj, nuk ka gjë të tillë si një mendim i gabuar. Sepse nuk ekziston as peperoni klasik. Perimet shumëngjyrëshe vijnë në ngjyra dhe forma të shumta. A i njihni tashmë varietetet e mëposhtme?
Çfarë lloje të specave ka?
Specat janë nëngrupe specash dhe vijnë në shumë varietete si Thai Yellow, Lombardo, Joe's Long, Georgia White Pepper, Orange Thai dhe Elephant Trunk. Ato ndryshojnë në ngjyrë, madhësi, pikante, shije dhe kushtet e rritjes.
Gjeneral
Peperoni, paprika, djegës - ka kaq shumë terma që në fakt nënkuptojnë të njëjtën gjë, por jo gjithmonë përdoren si duhet. Spec djegës dhe speca djegës janë vetëm nëngrupe të specave. Kjo lloj perimesh ndahet në grupet e mëposhtme:
- Capsicum annuum
- Capsicum baccatum
- Capsicum chinense
- Capsicum fructescens
- Capsicum pubescens
Speci djegës i përket gjinisë Capsicum annuum, që do të thotë fruta njëvjeçare. Megjithatë, shumë varietete të specit janë shumëvjeçare. Emri i përgjithshëm Capsicum tashmë tregon përmbajtjen e lartë të kapsaicinës në fruta. Ky është një përbërës që krijon pikantën tipike që ju ndoshta e lidhni automatikisht me termin pepperoni. Megjithatë, nuk do të kishte kaq shumë lloje të ndryshme specash nëse nuk do të ndryshonin nga lloji në lloj. Erëza e një fruti matet në shkallën Scoville. Krahasuar me varietetet e tjera, specat djegës janë mjaft të butë (niveli 3-6). Falë ekzemplarëve të edukuar, nëngrupi i specit të specit mund të ndahet në bimë të ndryshme që ndryshojnë ndjeshëm në pamjen e tyre. Njihuni me varietetet më të zakonshme në pasqyrën e mëposhtme.
E verdhë tajlandeze
- Ngjyra: e verdhë
- Madhësia: fruta 10 cm të gjata
- Rendimenti: i bollshëm
- Shije: e nxehtë aromatike
- Vendndodhja: kopsht dimëror ose serë
Lombardo
- Ngjyra: jeshile, e kuqe
- Madhësia: fruta 10 cm të gjata
- Forma: pak e përdredhur, mish i hollë
- Shije: e butë, pikante
- Vendndodhja: mbajtja e kontejnerit
Joe’s Long
- Ngjyra: e kuqe
- Madhësia: frutat 30 cm të gjata (specat më të gjatë ndonjëherë)
- Rendimenti: i bollshëm
- Shije: pikante, e nxehtë
- Rritja: deri në një metër
Piper i Bardhë Gjeorgji
- Ngjyra: e bardhë, rrallë e gjelbër ose e kuqe
- Shije: pikante e lehtë, pikante
- Rendimenti: i bollshëm
- – Karakteristikë e veçantë: varietet i hershëm
Portokalli Thai
- Ngjyra: portokalli
- Madhësia: fruta 6 cm të gjata
- Forma: bishtaja të holla
- Shije: aromatike, shumë pikante
- Rritja: deri në një metër
- Përdorimi: ideal për tharje
Trungu elefanti
- Ngjyra: e verdhë e ndezur
- Madhësia: fruta 5-8 cm të gjata
- Forma: bishtaja të holla
- Shije: pikante mesatare
- Vendndodhja: zona e jashtme
