Të ushqyerit mezi presin derisa kërpudhat porcini të jenë sërish në sezon. Kërpudha fisnike është një nga kërpudhat ushqimore më të kërkuara, por në disa vite nuk është e lehtë të gjendet. Për fat të mirë, mund të ruhet mirë dhe bëhet edhe më aromatik kur thahet. Kur furnizimet mbarojnë gradualisht, është koha për furnizime të freskëta.
Kur është koha më e mirë për të gjetur kërpudha porcini?
Kërpudhat Boletus rriten në sezonin nga maji/qershor deri në nëntor, me boletus veror (Boletus reticulatus) duke filluar në maj dhe boletus bredh (Boletus edulis) mund të gjendet nga korriku në nëntor. Kushtet ideale janë moti me lagështi dhe tokat gëlqerore.
Sezoni i kërpudhave porcini fillon në qershor
Në thelb, ju mund të mblidhni kërpudha të freskëta porcini nga maji / qershori deri në nëntor - me kusht që moti të bashkëpunojë. Një vit i mirë boletus fillon me një pranverë të lagësht. Megjithatë, nëse është shumë e thatë, gëzimi i mbledhjes së vjeshtës ka shumë të ngjarë të prishet. Meqë ra fjala, sezoni i gjatë është sepse ka lloje të ndryshme kërpudhash porcini që mund të gjenden në pyll në periudha të ndryshme.
Kërpudha verore porcini paralajmëron sezonin
I ashtuquajturi boletus veror (Boletus reticulatus) është fillimi. Në disa vende dhe kur moti është i përshtatshëm, mund të mblidhet që në maj në toka gëlqerore dhe mundësisht pranë pemëve të ahut ose lisit. Ndryshe nga boletusi i bredhit, boletusi i verës ka një lëkurë mat, ndonjëherë me luspa të imta. Kërcelli, i cili ka një model të qartë rrjetë, është gjithashtu dukshëm më i errët. Është një nga boletuset e para të vitit dhe shpesh është shumë i infektuar me larva. Nëse vjeshta është e butë dhe e ngrohtë, ajo ndonjëherë përsëritet në tetor.
Kërpudha porcini bredh do të vijojë nga korriku
Nga korriku dhe, në varësi të motit, deri në nëntor, më në fund mund të shkoni në kërkim të boletusit shumë më të njohur të bredhit (Boletus edulis). Ekzemplarët shumë të rinj - të cilët në gjuhën teknike njihen gjithashtu si embrione - shpesh kërcejtë e tyre zhyten thellë në tokë, në mënyrë që të dalë vetëm kapaku i bardhë ose kafe. Ekzemplarët e pjekur, nga ana tjetër, mund të njihen nga gryka e tubit të verdhë në të gjelbër ulliri dhe kërcelli i zgjatur. Pranë pishave mund të gjeni boletusin e rrallë të pishës (Boletus pinophilus) me një kapak dhe kërcell të kuqërremtë në kafe. Boletusi i zi (Boletus aereus), i cili gjithashtu është i ngrënshëm, ka një kapak jashtëzakonisht të errët dhe të zezë.
Kujdes, rrezik konfuzioni
Mbledhësit e papërvojë shpesh ngatërrojnë boletusin me boletusin e tëmthit të pangrënshëm (Tylopilus felleus). Megjithatë, kjo ka një shije të hidhur dhe, nëse konsumohet në sasi të mëdha, mund të shkaktojë probleme të rënda gastrointestinale. Ju mund ta dalloni atë nga kërpudha porcini nga karakteristikat e mëposhtme:
| Karakteristikat | Bullus i tëmthit të zakonshëm | Kërpudha porcini bredh |
|---|---|---|
| Kapelë | Sipërfaqja mat, filxhan, ngjyrë e verdhë mj altë, pak a shumë kafe e çelur me tonalitete gri | sipërfaqe e lëmuar deri me rrudha, e lagësht, e bardhë kur është e re, më pas kafe e çelët në kafe të errët pa tone të kuqe |
| Tuba | Gojët e bardha kur janë të reja, pastaj e zbehtë në kafe-rozë, kafe kur shtypet | gojët e bardha kur janë të reja, pastaj nga e verdha në jeshile ulliri |
| Rrjedh | Ngjyrë kapele, përveç majës më të çelur, me rrjetë kryesisht të trashë, kafe-verdhë. Forma cilindrike në formë klubi | e bardhë në kafe të çelur, në pjesën e sipërme me një rrjetë të bardhë të pastër, me rrjetë të imët; i ri, zakonisht me bulbozë, më pas në formë shkopi |
| Mish | e bardhë, pothuajse nuk zbardhet mesatarisht | e bardhë dhe e fortë kur është e re, kafe dhe sfungjer nën lëkurën e kapelës kur plake |
| Erë | shije e këndshme, por shumë e hidhur | shije e këndshme, me arra |
| Ndodhi | korrik deri në tetor në tokat me gëlqere të ulët në pyjet halore | korrik-nëntor, në pyjet halore dhe gjetherënëse |
Këshillë
Nëse tubat e kërpudhave të supozuara të porcinit bëhen blu kur shtypen, ndoshta është boletusi i gështenjës, i cili është gjithashtu i ngrënshëm.
