Kërpudhat barishtore të disponueshme në supermarketet gjermane janë kërpudha të kultivuara që në thelb - dhe me pak njohuri - mund t'i rritni vetë në shtëpi. Përpjekja ia vlen, sepse kërpudhat mbret goca jo vetëm që duken të ngjashme me kërpudhat fisnike porcini, por edhe shije pothuajse të njëjtë. Edhe kërpudhat janë shumë të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur.
Si i preni si duhet kërpudhat king goce?
Për të prerë siç duhet kërpudhat e gocës së detit, fillimisht hiqni skajin e tharë të kërcellit. Mos i lani kërpudhat, por pastroni me kujdes me thikë dhe hiqni çdo njollë të errët. Fërkojeni kapakun dhe kërcellin me një leckë të lagur përpara se t'i prisni kërpudhat për së gjati në feta të holla.
Kushtojini vëmendje freskisë kur blini
Me mallrat e supermarketeve, kurrë nuk mund ta dini saktësisht se sa kohë kanë qenë në rrugë apo ekspozuar. Për këtë arsye, këtu do të gjeni disa kritere që mund t'ju ndihmojnë të vlerësoni freskinë e kërpudhave king goce që ofrohen. Sigurisht, duhet të merrni me vete vetëm cilësinë më të mirë në shtëpi:
- Cilësia e mirë nuk ofrohet e ambalazhuar në enë plastike.
- Në vend të kësaj, zgjidhni mallra të lirshme që janë të lirshme dhe të ajrosura në frigorifer.
- Kërpudhat e freskëta të gocës së detit kanë një erë të këndshme dhe të butë të kërpudhave.
- Kanë një ngjyrë të njëtrajtshme, jo të holluar.
- Buza e kapelës është gjithashtu në të njëjtën ngjyrë si pjesa tjetër e kapelës.
- Mishi në kapak dhe kërcell është elastik.
- Nuk ka njolla të errëta apo njolla të dukshme.
Nëse mund t'i përgjigjeni pozitivisht këtyre pikave, merrni kërpudhat – mundësisht të rritura organikisht, sigurisht – drejt në shtëpi me vete.
Pastrimi dhe prerja e kërpudhave barishtore – ja si funksionon
Ashtu si të gjitha kërpudhat, kërpudhat king oyster shijojnë më së miri të freskëta. Prandaj pastrohen menjëherë në shtëpi dhe nëse do të futen menjëherë në tepsi priten. Sidoqoftë, nëse dëshironi t'i mbani kërpudhat në frigorifer edhe për disa ditë, është mirë t'i lini të plota dhe thjesht t'i mbështillni me një leckë të lagur. Përndryshe, pastroni dhe prisni kërpudhat king oyster si më poshtë:
- Preni skajin e tharë të kërcellit.
- Mos i lani në asnjë rrethanë kërpudhat king goce, ato thithin shumë ujë.
- Tani pastrojini me kujdes me një thikë të vogël perimesh.
- Prini zonat e errëta dhe hiqni papastërtitë.
- Fërkojeni kapakun dhe kërcellin me një leckë të lagur.
- Tani presim kërpudhat e gocës së detit për së gjati në feta të holla.
- Kjo bëhet më së miri me një prerës perimesh.
Më pas mund t'i përgatisni menjëherë kërpudhat - për shembull, t'i skuqni në një tigan me gjalpë - ose t'i ruani duke i ngrirë, tharë ose turshi.
Këshillë
Ndonjëherë në kërpudhat e freskëta të gocave të detit mund të shihet një kërpudha e bardhë, e ngjashme me rrjetën. Megjithatë, ky nuk është myk, por përkundrazi miceli i kërpudhave. Kërpudhat e infektuara ende mund të hahen.
