Buleta e gështenjës (Xerocomus badius) është një kërpudha e shijshme e ngrënshme që gjendet shpesh nën bredh. Shpesh ngatërrohet me boletusin, por dy speciet mund t'i dalloni me një provë të thjeshtë: Në ndryshim nga buleti, i cili nuk ndryshon ngjyrë, mishi i bulës së gështenjës bëhet blu kur shtypet ose kur pritet. Mund të ngatërrohet gjithashtu me tëmthin jo-helmues, por të pangrënshëm (Tylopilus felleus). Në disa rajone boletusi i gështenjës quhet edhe kapak kafe.
Si i pastroni si duhet kapakët kafe?
Për të pastruar kapakët ngjyrë kafe (shilat e gështenjës), prisni pjesën e fortë të kërcellit, zonat e ngrënit dhe ato të dëmtuara, qëroni lëkurën e kapakut dhe hiqni sfungjerin mykotik. Pastroni kërpudhat me thikë dhe një leckë të lagur pa i larë.
Kujdes o krimba
Kërpudha e gështenjës rritet më së miri në toka acidike pranë pemëve të bredhit, por shpesh gjendet edhe nën pisha dhe ahu. Një shenjë tipike identifikuese është kapela e lëmuar, ngjyrë kafe gështenjë. Kjo është e mbuluar me një shtresë pak të yndyrshme. Ashtu si boletuset e tjera, kapaku kafe është shumë i popullarizuar me kërmijtë dhe larvat. Ndërsa ju thjesht mund të hiqni zonat e ushqyerjes së kërmijve, larvat zakonisht ndodhen brenda. Kjo është arsyeja pse ju duhet të prisni kërpudhat e gështenjës që keni mbledhur për së gjati në pyll dhe t'i ekzaminoni kërpudhat për infektim të mundshëm. Si rregull, ju mund të lini ekzemplarë më të mëdhenj - ata tashmë janë shumë të infektuar - dhe duhet të merrni vetëm të rinjtë me vete. Mund të kryeni një pastrim paraprak të përafërt në pikën e grumbullimit.
Pastrimi i boletusit të gështenjës – duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj
Në shtëpi mund ta pastroni dhe përpunoni menjëherë buletin e gështenjës. Nëse i pastroni mirë, mund t'i ruani kërpudhat e freskëta në ndarjen e perimeve të frigoriferit për tre deri në katër ditë. Megjithatë, është më mirë t'i përgatisni ato menjëherë dhe/ose t'i ngrini të papërpunuara nëse është e nevojshme. Mënyra më e mirë për t'u përgatitur është si më poshtë:
- Preni pjesën e poshtme dhe të fortë të kërcellit.
- Preni korrozionin dhe zonat e tjera të dëmtuara.
- Kërcelli bëhet shpejt i drurë dhe i prish kënaqësinë e kërpudhave.
- Hiq lëkurën e kapelës.
- Hiqni sfungjerin mykotik.
- Kërpudhat i pastroni me thikë dhe një leckë të lagur.
- Mos i lani kërpudhat e gështenjës pasi thithin shumë ujë.
Kujdes këshillohet gjithashtu kur infektohet me myk të artë: Ky myk helmues shpesh gjendet tek kërpudhat më të mëdha të gështenjës. Mostrat e infektuara nuk janë më të ngrënshme dhe për këtë arsye duhet të lihen në këmbë.
Këshillë
Kërpudha e gështenjës është një kërpudhë mikorizale dhe zakonisht jeton në simbiozë me bredhin, por edhe me speciet e tjera të pemëve. Për këtë arsye nuk mund të rritet në kopshtin e shtëpisë. Sidoqoftë, mund të blini komplete për rritjen e kërpudhave me kapak kafe. Megjithatë, kjo është boria gjigante e kuqe-kafe (Stropharia rugosoannulata).
