Kur vjen pranvera, shumë kopshtarë dëshirojnë të marrin perimet e para nga parajsa e tyre e gjelbër. Nuk duhet të prisni gjatë nëse keni mbjellë zambakë dite. Fidanet tuaja të gjetheve mund të korrren që në mars/prill. Por jo vetëm ato janë të ngrënshme
A janë të ngrënshëm zambakët e ditës dhe si t'i përdorim ato në kuzhinë?
Dajlilet janë të ngrënshme dhe të njohura në kuzhinën kineze. Të gjitha pjesët e bimës mund të hahen, veçanërisht sythat, lastarët e gjetheve dhe lulet. Ata kanë shije të ëmbël, të freskët dhe pikante dhe si presh. Përdoren në sallata, supa, të skuqura ose të skuqura.
Daylilies – këshilla e brendshme e kuzhinës kineze
Kushdo që më parë besonte se zambakët e ditës ishin helmuese e ka gabim. Në Azinë Lindore, këto bimë - veçanërisht zambaku i verdhë-kuq - janë jashtëzakonisht të njohura në kuzhinë. Veçanërisht kuzhina kineze i ka vlerësuar zambakët e ditës për mijëra vjet. Zambakët e ditës rriten posaçërisht për të shërbyer si ushqim!
Cilat pjesë të bimëve janë të ngrënshme?
Të gjitha pjesët e bimës mund të hahen. Sythat dhe lastarët e gjetheve janë veçanërisht të njohura. Mund të përgatisni shumë edhe me lulet. Gjethet, rrënjët dhe farat më të pjekura të zambakëve përdoren rrallë në kuzhinë.
Çfarë shije kanë sythat, lulet, gjethet dhe rrënjët?
Sytat kanë shije të freskët, të freskët dhe pak të ëmbël. Kur janë të papërpunuara, lulet kanë një notë të këndshme dhe të ëmbël që vjen nga nektari. Ata gjithashtu shijojnë mirë kur thahen. Gjethet janë të ëmbla dhe pikante presh dhe rrënjët kanë një shije që të kujton arrat ose gështenjat dhe një konsistencë të patateve.
Përgatitje dhe receta me zambakë dite
Kështu përgatiten zakonisht pjesët e bimës:
- Sytha: të papërpunuara, të skuqura, të ziera, të skuqura, turshi, të pjekura
- lule të hapura: të papërpunuara, të thara, të gatuara
- Fidanet e gjetheve: të papërpunuara, të gatuara
- gjethe të pjekura: në avull, të gatuara
- Rrënjët: të gjalla (të grira), të gatuara
- Farat: të grimcuara, të bluara
Idetë e mëposhtme të recetave për pjesët e bimëve të zambakëve janë të zakonshme:
- Hani sythat të gjalla ose skuqini në vaj
- Lule për sallata, kos, kuark, akullore, ëmbëlsira, mbushje buke, gjellë me oriz, supa, të mbushura me mish të grirë
- Fidanet e gjetheve për supa (përgatiteni si shpargu)
- gjethe të pjekura për sallata, supa, me makarona, të ziera në ujë të kripur
- Rrënjë për sallata, zëvendësues patate, tavë, të gjalla dhe të grira në sallata
- Farat e grimcuara në supa
Këshilla dhe truke
Para se të hani lulet duhet të hiqen stamenat në mes. Nuk janë shumë të shijshme dhe kanë një notë të pakëndshme. Shija e luleve është më e mirë pa to.
