Aguliçe e zakonshme e mbrëmjes (Oenothera biennis) është vendas në kontinentet amerikane dhe është përdorur atje për shekuj si ushqim ashtu edhe në mjekësinë tradicionale. Në Evropë, gjithashtu, rrënjët mishore të bimës haheshin kryesisht. Në ditët e sotme, shkathtësia e bimës është harruar, herë pas here thuhet se është edhe helmuese.
A është aguliçe e ngrënshme dhe e përdorshme?
Aguliçe e zakonshme e mbrëmjes është e ngrënshme - gjethet e saj mund të hahen si sallatë ose spinaq të egër, lulet dhe sythat e luleve shërbejnë si dekor dhe rrënjët mund të përgatiten si salsify. Aguliçe e mbrëmjes njihet edhe si ilaç, për shembull për trajtimin e problemeve të lëkurës ose infeksioneve të frymëmarrjes.
Pjesë të ngrënshme të aguliçes së mbrëmjes
Në thelb, pothuajse të gjitha pjesët e aguliçes mund të përdoren në kuzhinë. Gjethet e reja mund të përdoren për të bërë një sallatë ose të përgatitur si spinaq i egër; lulet dhe sythat e luleve shërbejnë si një dekorim i shijshëm dhe i veçantë për sallata, ëmbëlsira, supa dhe pjata të tjera. Rrënja e aguliçes, e njohur më parë si “rrënja e proshutës” për shkak të ngjyrës së kuqërremtë, mund të përgatitet si salsify.
Rrënja e aguliçes së mbrëmjes
Rrënjët e aguliçes së mbrëmjes zakonisht qërohen dhe më pas gatuhen në një lëng mishi të fortë. Rrënjët e prera hollë më pas mund të hahen si sallatë, të veshura me kripë, piper, uthull dhe vaj. Përndryshe, ato mund të shërbehen edhe si perime me rrënjë në mënyrë klasike në një salcë beshamel të bardhë. Rrënjët e aguliçes mblidhen në dimrin e parë, pra para lulëzimit të parë të bimës dyvjeçare.
Lule dhe sytha lulesh
Lulet paksa të ëmbla dhe pikante të aguliçes së mbrëmjes janë të përshtatshme si një dekorim ushqimor, për shembull në sallata shumëngjyrëshe, si shtesë në supa ose si gjalpë lulesh. Të thata, ato mund të shtohen edhe në përzierjet e çajit. Nga ana tjetër, mund t'i zbardhni sythat e luleve që janë korrur ende të mbyllur në uthull dhe më pas t'i marinoni në vaj - të paketuara bukur dhe një suvenir i mrekullueshëm.
Aguliçe e mbrëmjes si ilaç
Aguliçe e mbrëmjes njihet edhe më mirë si një perime si ilaç, sepse lulet dhe farat në veçanti përmbajnë shumë acid gama-linoleik, një aminoacid thelbësor. Për këtë arsye, vaji i aguliçes përdoret kryesisht nga jashtë për problemet e lëkurës - veçanërisht neurodermatiti - ndërsa lulet përdoren si infuzion ose në formë shurupi për kollën dhe infeksionet e tjera të frymëmarrjes.
Këshillë
Farat me shije pak arra gjithashtu mund të piqen lehtësisht në një tigan pa yndyrë dhe të përzihen në muesli të mëngjesit si përbërës.
