Oregano është një barishte me rritje të fuqishme dhe me aroma të mrekullueshme që është bërë pjesë e domosdoshme e kuzhinës sonë. Prisni rigonin mundësisht gjatë ose pak pas periudhës së lulëzimit, e cila zgjat nga qershori deri në gusht. Në këtë pikë mund ta prisni rigonin në gjerësinë e një dore mbi tokë. Për të ruajtur aromën e plotë, rekomandojmë përpunimin e rigonit shpejt.
Si të përdorim dhe përpunojmë rigon?
Rigano mund të përdoret i freskët ose i tharë në një shumëllojshmëri gatimesh, veçanërisht në kuzhinën mesdhetare. Për përpunim, gjethet dhe lulet mund të korren, përdoren të freskëta, të ngrira ose të thara. Rigoni i tharë ka një aromë më intensive se sa i freskët.
Aroma tipike
Oregano përmban shumë vajra esencialë dhe fenole, të cilat janë përgjegjëse për shijen e fortë dhe pikante të barit. Thuhet gjithashtu se kanë efekte antibakteriale, duke e bërë rigonin një bar medicinal të vlefshëm.
Oregano – erëza e jugut
Aroma e fortë e rigonit harmonizohet në mënyrë perfekte me të gjitha barishtet dhe erëzat e përdorura në kuzhinën mesdhetare. Dost, siç quhet edhe rigon, është erëza par excellence e picës. Rigoni u jep shumë pjatave jugore si salca e domates apo mussaka shijen e tyre të veçantë. Megjithatë, jo vetëm që shkon mirë me pjatat e verës, por gjithashtu i jep një prekje interesante një zierjeje të përzemërt me patate.
Gjatë gjithë verës mund t'i shijoni këto pjata me gjethe dhe lule rigon të sapokëputura. Shtoni barin në enët të paktën pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të kohës së gatimit.
Përpunimi i rigonit të freskët
Rigano i sapo korrur ka shije pak më të butë se i tharë dhe sjell një notë të këndshme në pjata. Lulet aromatike dhe të ngrënshme bëjnë një dekorim të këndshëm për pjatat jugore. Ato mund të konsumohen në mënyrë të sigurt.
Ruajtshmëri
Mund ta ruani rigonin e sapoprerë në një enë plastike ose në një qese ushqimore në frigorifer për disa ditë. Ashtu si shumë barishte të tjera, rigoni mund të ngrihet.
Tharrja e rigonit
Rigano është një nga barishtet e pakta, aroma e të cilit intensifikohet kur thahet. Koha më e mirë për të përpunuar rigonin në këtë mënyrë është gjatë lulëzimit ose menjëherë pas lulëzimit, pasi shija është më intensive atëherë.
Të gjitha degët e barit janë gjithmonë të thara, të lidhura lirshëm së bashku dhe të varura sipër. Më pas hiqni gjethet dhe lulet nga kërcelli dhe ruani rigonin në enë të mbyllura mirë në një vend të errët.
Këshilla dhe truke
Oregano është një ilaç i shkëlqyer për lehtësimin e të ftohtit. Një infuzion çaji ose një banjë me Dost ka një efekt ekspektorant, nxit ekspektorimin dhe lehtëson kollën e bezdisshme.
