A keni një vishnje në kopshtin tuaj dhe e keni korrur plotësisht në kohën e korrjes? Tani nuk e dini se çfarë mund të bëni me masat e frutave? Ja disa ide për të ruajtur vishnjat.
Si mund t'i ruani vishnjat?
Mund t'i ruani vishnjat duke i konservuar (p.sh. si reçel ose komposto), duke i tharë, ngrirë ose lëngëzuar dhe duke i përgatitur (p.sh. për verë, schnapps ose liker). Është e rëndësishme të korrni qershitë kur të jenë pjekur plotësisht dhe t'i përpunoni sa më shpejt që të jetë e mundur.
Gjërat e para që duhet të vini re
Vishnjat duhet të mblidhen kur të jenë pjekur plotësisht dhe në mënyrë ideale pa kërcell. Nëse qershitë mblidhen së bashku me kërcellin, lëvorja e degëve dëmtohet shpejt pasi një pjesë e tyre shkëputet.
Menjëherë pas vjeljes së vishnjave duhet t'i vini punës dhe të filloni përpunimin e tyre. Vishnjat nuk zgjasin shumë kur janë të freskëta. Ju gjithashtu mund të përdorni ekzemplarët më pak tërheqës vizualisht.
Si të ruajmë vishnjat
Një metodë që e vlerësojnë veçanërisht brezat e vjetër është ruajtja e vishnjeve. Ato mund të përdoren për të bërë pelte, reçel dhe komposto, ndër të tjera. Ja një recetë për reçel ose reçel:
- Pastrojini vishnjet, kërcejini dhe gurazoni nëse është e nevojshme
- valojme me pak uje dhe sheqer
- Gatuaj për 1 orë
- pure përzierje
- për komposto: mbushni të gjitha
Duhet theksuar se për mbushje duhet të përdorni kavanoza të sterilizuara. Një tenxhere konservimi është ideale për këtë. Për më tepër, raporti midis vishnisë dhe sheqerit duhet të jetë 2:1 në mënyrë që konserva të ruhet siç duhet.
Thani dhe ngrini vishnja
Metodat për ruajtjen e përmbajtjes së lëndës jetike të vishnjes janë tharja dhe ngrirja. Për të tharë vishnjat:
- destone dhe përgjysmoni së pari
- nëse është e aplikueshme bej pure dhe lyej me leter furre (lekure frutash)
- Thahet në dehidratues në 35 deri në 50°C për 2-3 ditë
Ngrirja është e lehtë. Rekomandohet që paraprakisht t'i groposni edhe qershitë. Më pas futen në një qese frigoriferike. Më vonë ato mund të kthehen dhe të përdoren për ëmbëlsira, torta, kifle, salca frutash ose smoothie.
Lëngu dhe përgatitja e vishnjave
Vishnjat gjithashtu mund të lëngohen dhe të pasterizohen ose të përdoren për të bërë verë, schnapps dhe liker. Varietetet e ëmbla dhe të tharta me lëng të errët janë veçanërisht të përshtatshme për këtë.
Këshilla dhe truke
Para se të nxirrni qershitë: Vishni rroba të vjetra ose një përparëse. Lini kuzhinën tuaj me gazetë dhe qëndroni larg letër-muri!
