Pjepri i mj altit është bërë aq i përhapur në supermarketet e këtij vendi gjatë dekadave të fundit, saqë, me varietetet e tij të ndryshme, nuk konsiderohet më veçanërisht ekzotik.
Nga vjen pjepri i mj altit?
Pjepri i mj altit vjen nga Afrika Perëndimore dhe është një nga bimët më të vjetra të kultivuara të njerëzimit. Sot, pjepri i mj altit rritet në klimat e ngrohta në mbarë botën, me zonat kryesore të rritjes në Kinë, Meksikë dhe Brazil. Në Evropë ato rriten kryesisht në Greqi, Spanjë dhe Itali.
Triumfi i pjeprit të mj altit në mbarë botën
Shkencëtarët kanë mundur të vërtetojnë se pjepri i mj altit është një nga bimët më të vjetra të kultivuara në historinë njerëzore. Në përgjithësi, pjepri u vlerësua mijëra vjet më parë jo vetëm për mishin e tyre plotësisht të pjekur, por edhe për farat, të cilat mund të përdoreshin si ushqim në kalimet e anijeve dhe për të bërë miell. Pjepri me mj altë ndoshta vjen nga Afrika Perëndimore, por u mboll në Egjipt dhe Persi rreth 4000 vjet më parë. Më vonë, marinarët sollën pjepër me mj altë në Amerikë, kështu që ato kultivohen gjerësisht edhe sot.
Origjina e pjeprit me mj altë në dyqane në periudha të ndryshme të vitit
Sot, pjepri i mj altit rritet në klimat e ngrohta në shumë vende. Shumica e varieteteve në kultivimin e rendimentit vijnë nga mbarështimi në Francë dhe Algjeri. Në parim, pjeprat e mj altit janë të disponueshëm gjatë gjithë vitit nga rajone të ndryshme të rritjes; në Gjermani ato rriten në nivel lokal në luginën jugore të Rhine dhe në Palatinat. Megjithatë, pjepri me mj altë është më i lirë për t'u marrë gjatë sezonit të pikut nga qershori deri në shtator, kur ato korren në vendet e mëposhtme evropiane:
- Greqi
- Spanjë
- Itali
Globalisht, zonat më të rëndësishme të rritjes së pjeprit të mj altit janë në vendet e mëposhtme:
- Kinë
- Meksikë
- Brazil
Pjepri i mj altit – fruta apo perime?
Botanikisht, pjepri i mj altit i përket familjes së kungujve, që do të thotë se është i lidhur ngushtë edhe me kastravecat. Pavarësisht shijes shumë të ëmbël, gjithmonë lind pyetja nëse bostani i mj altit duhet të klasifikohet si fruta apo perime. Duhet të dini se ky dallim në fakt nuk varet nga shija e ëmbël apo e shijshme e një fruti, aq më tepër që pjepri me mj altë hahet kryesisht si ëmbëlsirë në këtë vend, por në vende të tjera hahet edhe në përgatitje të shijshme. Meqenëse bima e pjeprit të mj altit duhet të rritet përsëri çdo vit dhe duhet të rritet krejtësisht e re nga farat në sezonin e ri, pjepri i mj altit duhet të klasifikohet rreptësisht shkencërisht si një perime. Nga ana tjetër, ullinjtë, për shembull, llogariten si fruta pavarësisht shijes së tyre, sepse rriten në pemë shumëvjeçare.
Këshilla dhe truke
Pjepri me mj altë ka një ëmbëlsi të butë që është një kontrast i përsosur shije me proshutën dhe për meze të ndryshme verore.
