Papaja është ende një nga bimët dhe frutat ekzotike në këtë vend. Falë potencialit të tyre të fortë të rritjes, bimët nga Amerika Qendrore mund të rriten edhe nga farat.
Nga vijnë papajat që blejmë në supermarket?
Papaja vjen fillimisht nga Amerika Qendrore, ku u përdor në shumë mënyra nga njerëzit indigjenë. Papajat e sotëm në supermarket vijnë shpesh nga rajone në rritje si Hawaii, Brazili, Australia, India ose Bregu i Fildishtë dhe ofrohen në varietete të ndryshme.
Papajas ishin tashmë të njohur për marinarët spanjollë si Christopher Columbus
Zona e saktë e origjinës së papajave ende nuk është përcaktuar shkencërisht. Megjithatë, dëshmitë nga shekulli i 16-të tregojnë se marinarët spanjollë gjetën frutat, të cilat përdoreshin gjerësisht nga vendasit vendas, në Meksikë dhe vende të tjera në Amerikën Qendrore. Në fund të fundit, ishin spanjollët ata që hodhën themelet e shpërndarjes së sotme duke vendosur papajat në Antile dhe Filipine.
Emri i papaja
Emri papaja përdoret tani në gjuhën e përditshme për t'iu referuar bimës dhe frutave të një game të tërë varietetesh papaja. Emri papaja ndoshta vjen nga gjuha e Indianëve Arawak që jetojnë në Amerikën Qendrore. Thuhet se ata i kanë quajtur frutat që janë të rëndësishëm në kulturën e tyre "ababai", që mund të përkthehet afërsisht si "pema e shëndetit". Për shkak se i përket familjes së pjeprit (Caricaceae), papaja nganjëherë quhet edhe si pjepri i pemës ose fryti i pemës së pjeprit.
Nga vijnë papajat në supermarket?
Në thelb, sot ekzistojnë varietete të ndryshme papaja që u krijuan përmes kryqëzimit dhe mbarështimit me rezistencë ndaj sëmundjeve. Papajat e disponueshme në dyqanet në këtë vend janë zakonisht vetëm rreth një kilogram në peshë dhe vijnë nga rajone në rritje si Hawaii ose Brazili. Në Hawaii, papajat tani rriten pothuajse ekskluzivisht nga varieteti Rainbow Papaya, i cili është rezistent ndaj virusit të unazës së papajas. Por ka edhe papaja në Meksikë që mund të peshojnë deri në 5 kilogramë. Zona të tjera në rritje në tropikët dhe subtropikët janë:
- Australi
- Indi
- Bregu i Fildishtë
Si përdoren papajat?
Papajat nga supermarketi duhet të kenë tashmë të paktën disa njolla ose vija të verdha në lëkurën e tyre të gjelbër, në mënyrë që të vazhdojnë të piqen në shtëpi. Megjithatë, papajat mund të shijohen si fruta ose perime në varësi të shijes tuaj. Nëse papajat janë korrur shumë herët në mënyrë që të mos piqen më me ëmbëlsinë e tyre të plotë, ato mund të gatuhen në produktet e mëposhtme:
- Sallata aziatike me erëza pikante
- Chutneys
- Kurri
- Salsa
Këshilla dhe truke
Mund ta dalloni pjekurinë e papajave të fluturuara këtu jo vetëm nga ngjyra e verdhë e pjekur. Frutat e pjekura janë gjithashtu më të buta për t'u shtypur me gisht sesa frutat më të forta dhe të papjekura.
