Kopshtari hobi duhet të përmbahet nga ushqimi i manaferrave gjatë korrjes, sepse frutat nuk janë asgjë tjetër veçse të papërpunuara të shëndetshme. Në çfarë kushtesh shndërrohen në ushqim të shëndetshëm mund të mësoni këtu.
A janë manaferrat helmuese dhe si mund të çaktivizohen?
A janë manaferrat helmuese? Po, manaferrat e papërpunuara përmbajnë glikozid toksik sambunigrin, i cili çliron cianid hidrogjeni dhe mund të shkaktojë dhimbje stomaku, të përzier dhe të vjella. Ngrohja në të paktën 76.3 gradë Celsius për 20 minuta do të dekompozojë helmin dhe do të lejojë që manaferrat të konsumohen.
Sambunigrin – helmi lëshon cianid hidrogjeni
Glikozid sambunigrini gjendet në të gjitha pjesët e bimës së një manaferre. Ngjashëm me helmin vdekjeprurës të natës, ai lëshon cianid hidrogjeni. Kushdo që ha manaferra të papërpunuara shpesh vuan nga dhimbje stomaku, të përziera dhe të vjella.
Ilaçi me ngrohjen e duhur
Është një fakt i njohur që manaferrat e ziera bëjnë një reçel të shijshëm ose shurup freskues. Përmbajtja toksike humbet gjatë rrugës për atje. Siç u zbulua në eksperimente, sambunigrini dekompozohet në një temperaturë prej saktësisht 76.3 gradë Celsius. Ja si duhet t'i trajtoni frutat për të qenë në anën e sigurt:
- korr vetëm manaferrat plotësisht të pjekur
- zgjidhni fruta individuale të papjekura nga çadrat
- hiqni me kujdes të gjitha kërcellet
- gatuaj për të paktën 20 minuta në më shumë se 80 gradë Celsius
Ngrirja nuk eliminon toksicitetin e manaferrave. Nuk ka asgjë të keqe të ruash të korrat në frigorifer për ca kohë. Përpara konsumimit duhet të nxehet sipas procedurës së përshkruar.
Destone manaferrat e kuqe
Dracat e kuqe të papërpunuara janë helmuese për sa kohë që ato përmbajnë ende farat e tyre. Edhe gatimi më i gjatë nuk e ndryshon këtë. Nëse dëshironi të integroni frutat e kuqe në dietën tuaj, nuk do të jeni në gjendje të shmangni detyrën e lodhshme të heqjes së gurëve.
Këshilla dhe truke
Si një relike nga kohët e lashta, termi i vjetër gjerman 'Fliederbeere' për manaferrat ka mbetur në përdorim të zakonshëm edhe sot e kësaj dite. Ndryshe nga besimi popullor, nga këndvështrimi botanik, një plakë dhe një jargavan nuk kanë asgjë të përbashkët.
