Specat dhe domatet janë të dyja bimë nate, por domatet piqen me hormonin natyror bimor etilen. Paprika, specat djegës dhe djegësi, nga ana tjetër, nuk janë. Ato duhet të korrren të pjekura. Ose pjekur duke përdorur metoda të provuara.
Si i lini të piqen specat?
Për të lejuar që specat të piqen, vendosini në një kuti ose enë me kapak për 3-4 ditë, mundësisht së bashku me mollët. Përndryshe, mund t'i lini specat të piqen në bimë duke i dimëruar në ambiente të mbyllura.
Shumë fruta prodhojnë vetë hormonin natyror bimor etilen. Nëse bananet jeshile futen në një qese me mollë, ato zverdhen më shpejt sepse mollët çlirojnë shumë etilen. Domatet gjithashtu përdorin etilen për t'u pjekur. Specat, nga ana tjetër, nuk janë. Si i tregojnë ende ngjyrat e tyre specat jeshil të vjelë:
Një prekje skuqjeje për specat jeshil etj.
- Nëse procesi i pjekjes është aktivizuar tashmë kur janë korrur specat e fundit jeshil, ata do të marrin akoma një sasi minimale ngjyre. Vendosni specat dhe domatet në një kuti ose tas me kapak për 3 deri në 4 ditë që të piqen. Me pak fat dhe gishtin e madh të gjelbër, ato gradualisht do të skuqen dhe do të mbeten të freskëta. Por jo gjithmonë funksionon.
- Vendosni specat jeshilë të korrur në një qese me mollë. Ndonjëherë ato ende po piqen. Sa më gjatë të prisni, aq më të buta bëhen ato. Është më mirë të korrni jeshile dhe ta përpunoni në salsa.
Mënyra më e sigurt për të lejuar që specat jeshil të piqen: Mos i korrni ende, por lërini specat të piqen në bimë. Për ta bërë këtë, dimëroni specat në ambiente të mbyllura. Në varësi të temperaturës, specat do të mbijnë përsëri nën mbulesë. Pastaj ju keni edhe lule dhe fruta gjatë dimrit.
Specat piqen ngadalë. Korrja përfundimtare zakonisht zgjat deri në ngricën e parë. Kushdo që mbulon bimët e specit me qeth (34,00 € në Amazon) para fillimit të ftohtë fiton më shumë kohë korrjeje. Frutat e fundit piqen në bimë me një aromë të plotë.
Zgjatni kohën e korrjes përpara ngricës së parë
Sezoni i vjeljes së specave është i gjatë dhe padyshim zgjat deri në ngrica. Megjithatë, nëse i mbuloni bimët me qeth para netëve të para të ftohta, mund të korrni jashtë për 2 deri në 3 javë më gjatë. Kjo lejon që frutat të piqen siç duhet dhe të zhvillojnë aromën e tyre të plotë dhe të ëmbël. Specat jeshilë të papjekur kanë një shije disi të hidhur. Në varësi të varietetit, frutat e pjekur janë të kuq, portokalli-kuq, të verdhë apo edhe vjollcë.
Këshilla dhe truke
Përpunoni specat jeshilë në vend që t'i piqni. Menjëherë pas vjeljes i presim specat në copa dhe i vendosim në ngrirje. Kjo do të thotë që baza për salsa ose pluhur paprika është në dispozicion në sasi të mjaftueshme në dimër.
