Ndonjëherë thjesht nuk mund të përdorni aq sa keni blerë ose oferta në treg ishte aq e lirë sa duhet të rezervoni perime. Tregojmë mënyra të ndryshme të ruajtjes së lakrës kineze të toleruar mirë.
Si mund ta ruani lakrën kineze?
Kaopsione të ndryshme për ruajtjen e lakrës kineze. Mund të ngrihet në mënyrën klasike, por është gjithashtu shumë i përshtatshëm për fermentim, një formë konservimi duke përdorur fermentimin e acidit laktik. Mund të ruhet edhe në vend të freskët.
Si të përgatisim lakrën kineze për ngrirje?
Për të ngrirë lakrën kineze, fillimisht duhet të lahet dhe të pastrohet mirë dhe të pritet në copa. Rekomandohet shumë tëzbardhniperimet në ujë të vluar përpara ngrirjes dhe më pas të ftohen në ujë me akull. Praktikisht, lakra kineze ngrihet më pas në pjesë sipas nevojës dhe në një enë hermetike. frigoriferi ose i ngrire ne varesi te menyres se si pergatitet shtohet ne tenxhere ose tigan.
A mund të ruhet lakra kineze e zbardhur në frigorifer?
Nëse nuk dëshironi të ngrini lakrën kineze të zbardhur, është gjithashtu e mundurTë ruani në frigorifer Për ta bërë këtë, perimet duhet të mbyllen me vakum - kështu që paketimi nuk duhet të përmbajë më ajër, pasi lakra kineze e zbardhur përndryshe do të prishej për shkak të ekspozimit ndaj oksigjenit. Megjithatë, nuk duhet të mbahet kështu për më shumë se dy javë. Nuk është gjithashtu një ide e mirë të paketoni lakrën kineze të papërpunuar me vakum. Më pas do të formoheshin gazra, duke shkaktuar fryrjen e paketimit dhe prishjen e perimeve.
Si bëhet lakra kineze e fermentuar?
Lakra kineze, e prerë në copa sa një kafshatë, vendoset në ujë të kripur për të fermentuardhe ka një jetëgjatësi të gjatë pas fermentimit me acid laktik. Për të bërë kimchi, një specialitet korean, përveç kripës shtohen erëza si hudhra, djegës dhe xhenxhefil.
Sa zgjat lakra kineze e papërpunuar në frigorifer?
Nëse dëshironi të ruani lakrën kineze në frigorifer, duhet të dini se ajo ka vetëm një jetëgjatësi mjaft të kufizuar. Duhettë ruhet vetëm në sirtarin e perimeve të frigoriferit për rreth një javë. Gjethet humbasin vazhdimisht kërcitjen dhe freskinë e tyre. Një alternativë më e mirë për frigoriferin është ruajtja e lakrës kineze në bodrum. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është t'i mbështillni lirshëm lakrat e buta në gazetë për të parandaluar formimin e mykut.
A mund të thahet edhe lakra kineze?
Ështëmjaft e lehtëtë thahet lakra kineze dhe në këtë mënyrë të ruhet. Për të bërëpatate të skuqura perimesh nga lakra kineze, perimet priten në feta shumë të holla dhe më pas thahen në një tepsi në furrë në temperaturën 50°C për deri në gjashtë orë. Përveç kripës dhe piperit, edhe paprika dhe kerri janë shumë të përshtatshme për erëza.
Këshillë
Ruajtja si metodë tradicionale
Nëse gatuani lakrën kineze në shishe në kavanoza të sterilizuara, mund ta ruani perimet edhe për disa muaj - nëse ruhet në një vend të errët.
