Ndoshta çdo pronar i një kopshti perimesh e di këtë: Nëse kunguj të njomë lulëzojnë, ato prodhojnë shumë më shumë fruta në një kohë shumë të shkurtër sesa mund të konsumojë familja. Perimet mund të ruhen në mënyra të ndryshme, kështu që ju mund të hani kungull i njomë nga kopshti juaj gjatë gjithë dimrit.
Si të ruajmë kungull i njomë?
Kingullat e njomë mund të ruhen në mënyra të ndryshme, duke përfshirë ngrirjen, turshinë ose tharjen. Këto metoda bëjnë të mundur ruajtjen e kungujve për disa muaj ose deri në një vit, në mënyrë që ato të jenë të disponueshme për konsum në çdo kohë.
Ngrije kungulleshka
Dërgoni kungull i njomë të papërpunuar në gjumë të ftohtë, mbajeni për shumë muaj:
- Lajmë kungulleshkat, i thajmë, i heqim kërcellin dhe bazën e luleve.
- Prerë në feta ose kube.
- Vendosim në një sitë dhe përziejmë me pak kripë. Kjo do të thotë që perimet mbeten të freskëta pas shkrirjes.
- Paketoni në pjesë në qese ngrirëse ose kontejnerë ngrirës dhe ngrini.
Cook kungull i njomë i thartë
Kingullat e konservuara do të zgjasin të paktën një vit, me kusht që të keni punuar siç duhet.
Përbërësit:
- 1 kg kungull i njomë
- 2 qepë
- 4 thelpinj hudhër
- 500 ml ujë
- 250 ml uthull të butë
- 150 g sheqer
- disa kokrra piper
- Kripë
- 1 lugë mustardë mesatare të nxehtë
- sipas deshires: kerri dhe paprika pluhur
Kavanozët me rrotullim me vulë të paprekur janë të përshtatshme për konservim. Enët duhet të sterilizohen në ujë të vluar për dhjetë minuta përpara se të mbushen.
Përgatitja:
- Lajmë kungulleshkat, presim kërcellin dhe bazën e luleve dhe i presim perimet në copa sa një kafshatë.
- Qëroni qepët dhe pritini në rrathë.
- Qerojme dhe presim hudhren.
- Verini ujin dhe uthullën të ziejnë në një tenxhere.
- Lëreni sheqerin të rrjedhë dhe përziejeni derisa të treten të gjithë kristalet.
- Shtoni erëzat dhe mustardën.
- Shto kungull i njomë, qepët dhe hudhrat në lëng dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.
- Menjëherë hidhni të nxehtë në kavanoza, mbyllni dhe ktheni enët me kokë poshtë që të ftohen.
- Kontrollo nëse është krijuar vakum kudo.
- Etiketoni, ruajeni në vend të freskët dhe të errët.
Tharrja e kungujve
Kingullat mund të thahen mrekullisht në furrë, dehidratues ose në ajër. Për ta bërë këtë, lani perimet dhe pritini në feta të trasha 0,5 centimetra.
- Tharrje në ajër: Fish kungull i njomë në fije dhe variojini në një vend të thatë e të ajrosur.
- Tharrja në furrë: Përhapeni perimet në një tepsi të veshur me letër furre. Ndizni tubin në temperaturën më të ulët dhe shtyni kunguj të njomë në të. Fusni një lugë druri në derë për të lejuar që lagështia të largohet. Lëreni të thahet për rreth dhjetë orë.
- Tharimi në dehidratues: Vendosini fetat e kungujve në rafte dhe thajini në 45 gradë për gjashtë deri në shtatë orë.
Këshillë
Para tharjes, mund t'i njomni shkurtimisht perimet në ujë dhe të shtoni pak lëng limoni ose uthull. Më pas thajeni mirë. Kështu e ruajnë ngjyrën e hapur kungull i njomë.
