Krangujt e sallatës (kastravecat e gjarprit) mund të ruhen lehtësisht duke i zier. Lëngu aromatike dhe erëzat u japin trangujve një shije të mrekullueshme. Rostiçeri i shëndetshëm shkon mrekullisht me një darkë të ftohtë, por shija e thartë do të thotë se mund të shtohet drejtpërdrejt edhe në sallata të tjera.
Si mund t'i ruani kastravecat?
Kastravecat mund të ruhen duke i zier. Për ta bërë këtë, ato mbushen në kavanoza të sterilizuara me erëza si farat e mustardës, kokrrat e piperit, koprën dhe gjethet e dafinës dhe zihen në 85 gradë për 30 minuta. Më pas ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Veglat e nevojshme
Konservimi është shumë i qëndrueshëm sepse përveç një tenxhere konservuese, gjithçka që ju nevojitet janë kavanoza të riciklueshme. Të përshtatshme janë:
- Enë me kapak xhami, unazë gome dhe kapëse metalike
- Kavanoza me kapak të përdredhur
Është e rëndësishme që të gjitha enët dhe kapakët të sterilizohen në ujë të vluar për dhjetë minuta përpara se të mbushen. Përndryshe, këtë mund ta bëni edhe në furrë:
- Ngrohni tubin në 140 gradë.
- Vendosni kavanoza dhe kapakë në një tepsi.
- Futeni në furrë dhe lëreni për dhjetë minuta.
Kastraveca turshi pikante
Për shkak të shumëllojshmërisë së erëzave, kastravecat e ziera kanë shije shumë aromatike.
Përbërësit
- 5 – 6 kastraveca
- 2 qepë të mëdha perimesh
- 500 ml uthull molle
- 500 ml ujë
- 100 g sheqer
- 20 g kripë
- 2 lugë fara sinapi
- 1 lugë çaji piper të zi
- 1 lugë kopër të thatë
- 5 gjethe dafine
- 5 kokrra dëllinjë
- ½ lugë çaji flakë djegës
Përgatitja
- Lajeni mirë kastravecin, përgjysmoni, hiqni farat dhe priteni në feta rreth gjysmë centimetri të trasha.
- Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të imët.
- Trangujt i vendosim në kavanoza duke vendosur rrathët e qepës në mënyrë të barabartë ndërmjet tyre.
- Të gjithë përbërësit e tjerë i vendosim në një tenxhere të madhe, i lëmë të vlojnë dhe i lemë të ziejnë për një minutë.
- Hidhni lëngun mbi kastravecat, duke u kujdesur që sipër të mbetet një skaj i gjerë 2 centimetra.
Gatimi i trangujve
Zilimi zgjat jetëgjatësinë e trangujve.
- Vendosni kavanozët pranë njëri-tjetrit në raftin e konservës. Ata nuk lejohen të prekin njëri-tjetrin.
- Hidhni ujë aq sa gjysma e enëve të zhyten në lëng. Gatuani në 85 gradë për 30 minuta.
- Hiqeni me ngritësin e xhamit dhe lëreni të ftohet.
- Kontrolloni nëse është krijuar vakum në të gjitha gotat. Për ta bërë këtë, ngrini me kujdes kavanozët nga kapakët. Me kavanoza të përdredhur ju mund ta dalloni këtë nga kapaku që tërhiqet nga brenda.
- Etiketoni, ruajeni në vend të freskët dhe të errët.
Këshillë
Mos përdorni tranguj të tepërt për konservim. Pavarësisht procesit steril, mund të ndodhë që ato të fillojnë të fermentohen në gotë. Kjo do ta bëjë të gjithë përmbajtjen të pangrënshme.
