Mandarinat janë një frut tipik dimëror që konsumohet kryesisht i freskët. Agrumet turshi janë një shoqërues i shkëlqyeshëm i krepave ose akullores me vanilje. Janë shumë të përshtatshme edhe si dhuratë e minutës së fundit për të dashurit që vlerësojnë specialitetet e bëra vetë.
Si të turshish mandarinat?
Për turshinë e mandarinave, zieni ujin, sheqerin dhe alkoolin, shtoni erëza, qëroni dhe katërt mandarinat, vendosini në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni mbi to shurupin e ngrohur. Lëreni gjithçka të qëndrojë në frigorifer për të paktën dy ditë.
Përbërësit për 4 gota të përdredhura nga 250 ml secila
- 15 mandarina të vogla e të forta pa fara
- 250 g sheqer
- 300 ml ujë
- 150 ml rum ose konjak
- 6 bishtaja kardamom
- 1 fasule vanilje
Përgatitja
- Në një tenxhere hidhni ujin, sheqerin dhe alkoolin dhe lërini të vlojnë.
- Përziejini vazhdimisht derisa të treten kristalet.
- Thyeni kokrrat e kardamonit me pjesën e pasme të thikës dhe grijini lëvozhgën e vaniljes.
- Përzierjes alkool-ujë i shtojmë erëzat dhe e heqim tenxheren nga zjarri.
- Qrojini mandarinat dhe vendosini në ujë të ftohtë.
- Tani lëkura e bardhë mund të gërvishtet lehtësisht me thikë.
- Frutat agrume thahen mirë me letër kuzhine.
- Mandarinat i grijmë në katër katërsh dhe i heqim farat.
- Shpërndajeni mes kavanozëve të sterilizuar më parë.
- Ngrohni përsëri shurupin e zier dhe hidheni menjëherë mbi fruta.
- Mbyllni kavanozët dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për të paktën dy ditë.
Opsionale: Gatuani mandarina turshi
Nëse nuk dëshironi t'i përdorni menjëherë mandarinat, ju rekomandojmë të zieni frutat shtesë.
- Vendosim kavanozët me agrumet në një tigan pikues. Ata nuk lejohen të prekin njëri-tjetrin.
- Hidh dy deri tre centimetra ujë.
- Vendosni në furrë në raftin më të ulët dhe ndizni temperaturën 100 gradë.
- Pasi të jetë arritur temperatura, gatuajeni për 30 minuta.
- Fikni tubacionin, hiqni mandarinat dhe lërini të ftohen plotësisht.
Natyrisht që frutat mund t'i ruani edhe në tenxheren e konservimit. Për ta bërë këtë, vendosni kavanozët në raft, derdhni ujë sipas udhëzimeve të prodhuesit dhe ziejini mandarinat turshi për 30 minuta në 100 gradë.
Këshillë
Pasi të shijoni agrumet e mbushura mirë, nuk keni pse të derdhni shurupin me rezistencë të lartë. Shërbejeni këtë të përzier me pak gjalpë si salcë kremoze për ëmbëlsirat e dimrit.
