Nëse keni korrur ose blerë një kungull myshku ose maxi, duhet të përpunoni perimet e prera të vjeshtës në një kohë të shkurtër. Megjithatë, sasia e pulpës është shpesh aq e madhe sa që disa pjesë duhet të ruhen përgjithmonë. Në këtë artikull do të gjeni opsione të ndryshme dhe gjithashtu do të shpjegojmë se si kungulli i gdhendur i Halloween qëndron i bukur për një kohë të gjatë.
Si ta ruajmë kungullin?
Ruajtja e kungullit mund të bëhet duke e ruajtur siç duhet në një vend të freskët dhe të errët, duke ngrirë mishin e kungullit të papërpunuar ose të zier, duke e ruajtur në formën e preparateve të ëmbla dhe të tharta, reçel ose chutney dhe duke bërë ketchup kungulli. Kjo do të thotë se perimet e vjeshtës zgjasin shumë dhe janë të shijshme.
Ruaje kungullin si duhet
Varietetet e kungujve si:
- Hokkaido
- Butternut,
- Spageti kungull,
- kungull me arrëmyshk
Mund ta përdorni deri në tetë muaj, me kusht që lëvozhga të jetë e paprekur dhe kungulli të mos ketë mavijosje. Kërcelli gjithashtu duhet të mbetet i lidhur me perimet, përndryshe kalbja dhe bakteret e mykut mund të depërtojnë.
Ruani perimet e vjeshtës në një bodrum të freskët, të thatë dhe të errët. Është ideale t'i vendosni kungujt në rrjeta të përdorura patate dhe t'i varni.
Ngrijeni mishin e kungullit
Mund t'i ngrini perimet e vjeshtës të papërpunuara ose të bëra në pure:
- Ngrijeni mishin e papërpunuar të kungullit: Pritini tulin e papërpunuar në kubikë dhe mbusheni në qese ngrirëse. Duhet të shmangni zbardhjen, pasi kjo e bën mishin e perimeve të vjeshtës shumë të butë.
- Kungull i gatuar i ngrirë: Pureja e kungullit mund të përdoret si bazë supe, për shembull. Ziejeni mishin e përgatitur të kungullit për 20 minuta derisa të zbutet. E vendosim në një tas dhe e presim me blender dore. Hidheni në një enë dhe ngrini.
Ruaj kungull duke zier
Konservimi është një metodë e provuar për ruajtjen e frutave dhe perimeve. Tradicionalisht, perimet e vjeshtës ruhen në turshi të ëmbla dhe të tharta. Një alternativë e shijshme është reçeli i kungullit ose chutney me kungull. Mund ta ruani edhe purenë e kungujve në mënyrë që të keni gjithmonë në dorë bazën për supa të shijshme.
Bëj ketchup kungull
Fëmijët në veçanti e duan shijen e këtij ketchup.
Përbërësit:
- 1, 5 kg mish kungulli
- 150 ml uthull të bardhë
- 2 lugë gjelle lëng limoni
- 300 g sheqer
- 1 lugë lugë kerri pluhur i butë
- Kripë dhe piper kajen për shije
Përgatitja
- Qëroni kungullin, grijini farat dhe në kube.
- Vlim në ujë me kripë për rreth 20 minuta derisa të zbutet.
- Kulloni ujin e gatimit dhe bëni pure mishin e kungullit.
- Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë dhe ziejini duke e trazuar derisa masa të arrijë një konsistencë kremoze me ketchup.
- Shijoni sërish, lëreni të fryjë flluska një herë dhe hidheni menjëherë në kavanoza ose shishe të sterilizuara më parë me majë lëkundëse.
- Mbulojeni, lëreni të ftohet dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të errët.
Ketçapi i kungullit zgjat rreth një vit.
Këshillë
Kungujt e gdhendur do të qëndrojnë të bukur për më gjatë nëse i lani fillimisht me ujë me sapun pas punës dhe më pas vendosni një shtresë mbrojtëse vazelinë. Përndryshe, mund të spërkatni zbardhues të holluar ose një sprej të veçantë kungull.
