Manaferrat nga kopshti qëndrojnë vetëm disa ditë pas vjeljes, madje edhe në frigorifer. Por ka mënyra të ndryshme për t'i bërë frutat të zgjasin më gjatë.
Si mund t'i ruani manaferrat?
Ruajtja e manaferrave është e lehtë: Fillimisht përgatisni frutat duke hequr kërcellet dhe duke i larë. Më pas mund të përdorni manaferrat si komposto, reçel, pelte ose chutney. Duke e zier dhe duke shtuar sheqer, përfitoni produkte të manaferrës që zgjasin disa muaj.
Manaferrat dhe jetëgjatësia e tyre e kufizuar
Gjatë periudhës së pjekjes së manaferrës, frutat në hardhi piqen gjithmonë në një kohë të mëvonshme, gjë që e zgjat stinën. Megjithatë, kur ka shumë ngrohtësi dhe diell, mund të ketë një tepricë të vërtetë me fruta të pjekura. Nëse është e nevojshme, mund t'i ngrini këto për t'i ruajtur, por manaferrat priren të kenë një konsistencë pak të butë pasi të jetë shkrirë i gjithë fruti. Nga ana tjetër, kjo dobësi e manaferrës nuk hyn në lojë në formë të përpunuar lehtë, gjë që vlen edhe për gatimin p.sh.
Përgatitja e frutave për konservim
Para konservimit, mund t'i lani me kujdes frutat e mbledhura të egra dhe gjithashtu frutat nga kopshti nëse dëshironi të hiqni çdo papastërti. Ju gjithashtu duhet të zgjidhni kërcellin dhe çdo frut që mund të jetë tashmë i mykur. Gjatë konservimit, është absolutisht e nevojshme të lahen frutat si masë kundër patogjenit të shiritit të dhelprës, pasi ato vriten në temperatura mbi 60 gradë Celsius. Përgatitja e mëtejshme varet nga lloji i planifikuar i përpunimit. Frutat mund t'i bëni edhe pure për të bërë reçel të imët përpara se t'i zieni me sheqerin konservues dhe t'i mbushni në kavanoza për ruajtje.
Receta të shijshme për ruajtjen e manaferrës
Kur konservoni manaferrat, frutat mund të copëtohen, të ngrohen dhe të përzihen me sheqer ose përbërës të tjerë në mënyra të ndryshme. Në varësi të recetës që përdorni, mund të bëni këto ushqime:
- Kompote
- Jam
- Jelly
- Chutney
Edhe me chutney të bërë nga manaferrat që nuk është aq e ëmbël dhe mjaft pikante, nuk do të mund të shmangni shtimin e një sasie përkatëse sheqeri kur i ruani manaferrat. Sheqeri jo vetëm që i jep frutave ëmbëlsi shtesë, por gjithashtu luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e manaferrave. Ju mund të arrini një jetëgjatësi prej disa muajsh deri në një vit nëse i ruani kavanozët e ruajtur në një vend të freskët dhe të errët në bodrum.
Këshilla dhe truke
Kur konservoni manaferrat, gjithmonë sigurohuni që të lini pak ose aspak ajër midis përzierjes së manaferrës dhe kapakut të kavanozit. Kështu mund të parandaloni formimin e mykut në sipërfaqe.
