Për shumë njerëz, qershitë janë thjesht pjesë e verës. Në varësi të shumëllojshmërisë, frutat krokante kanë shije të mrekullueshme aromatike, të ëmbël ose pak të thartë dhe të thartë. Për fat të keq, qershitë nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë dhe prishen shpejt. Megjithatë, afati i ruajtjes mund të zgjatet lehtësisht duke u tharë.
Si të thahen qershitë për jetë më të gjatë?
Qershitë mund të thahen në dehidratues në temperaturën 50-60 gradë për 18-24 orë ose në furrë në raft në temperaturën më të ulët. Sigurohuni që të mos mbetet lagështi dhe që fruti të jetë elastik. Tharja me ajër është më pak e përshtatshme në gjerësitë tona gjeografike.
Përgatitja
Qershitë që janë sa më të mëdha dhe me mish të fortë janë veçanërisht të përshtatshme për tharje. Lajini ato tërësisht dhe shkëputni kërcellin. Rekomandohet gjithashtu të hiqni bërthamën me një heqës të veçantë gurësh. Përndryshe, ju mund të prisni frutin në gjysmë dhe të hiqni gurin në këtë mënyrë.
Tharrja e qershive në dehidratues
- Shpërndani frutat në rende.
- Thahet në 50 deri në 60 gradë për 18 deri në 24 orë.
- Kontrolloni herë pas here dhe ripoziciononi qershitë e thara në mënyrë të parregullt nëse është e nevojshme.
- Për të kontrolluar nëse fruti është plotësisht i thatë, prisni një qershi të ftohur në gjysmë. Duhet të ndjehet pak elastik dhe të mos ketë njolla të lagura kur shtrydhet.
Tharrja e qershive në furrë
Fruti mund të thahet edhe në furrë:
- Është e rëndësishme që qershitë të shpërndahen në rrjetë dhe jo në tepsi, pasi ajri nuk mund të qarkullojë këtu.
- Vendosim furrën në temperaturën më të ulët dhe shtojmë qershitë.
- Mos e mbyllni plotësisht derën e furrës, por përdorni një lugë druri për ta mbajtur atë në vend. Kjo do të thotë se dera mbetet e hapur një çarje dhe lagështia mund të ikë.
A mund të thahen qershitë?
Në rajonet më të ngrohta, qershitë shpesh thahen në ajër në raftet e mëdha. Fatkeqësisht, në gjerësitë tona gjeografike kjo funksionon vetëm në vera shumë të nxehta, pasi lagështia e lartë bën që frutat të fillojnë të formohen ose fermentohen përpara se të thahen plotësisht.
Për çfarë bëjnë mirë qershitë e thata?
Qershitë e thata janë një rostiçeri e shëndetshme që mund ta hani vetë. Frutat e thata gjithashtu shijojnë jashtëzakonisht mirë në muesli. Ato janë të përshtatshme edhe si një përbërës i mirë për biskota, kifle dhe pasta të tjera.
Një specialitet i veçantë është një pesto e bërë nga qershitë e thata:
- Vendosni në blender 75 gr qershi të thata dhe 30 gr domate të thata.
- Shtoni 40 ml lëng qershie, 40 ml lëng perimesh dhe 70 ml ujë.
- Pjekim 50 g fara luledielli dhe shtojme te frutat e thata.
- 50 gr parmezan japin notën tipike të kripur të pestos.
- Përzieni gjithçka me 2 lugë pastë domate, 1 thelpi hudhër, pak kripë e piper dhe 30 ml vaj ulliri për të bërë një pesto kremoze.
Këshillë
Nëse qershitë i nxirrni para tharjes, mund t'i përdorni në pjekje si alternativë ndaj sulltanes ose rrushit të thatë.
