Patatet blu janë në buzët e të gjithëve. Zhardhokët e gjallë i japin ngjyrë pjatës dhe shtratit. Cila varietet duhet të jetë? Njihuni me 10 varietete premium këtu me këshilla për vetitë e rëndësishme, përgatitjen optimale dhe kultivimin fitimprurës në kopshtin e hobi.
Cilat janë varietetet e njohura të patates blu dhe përfitimet e tyre?
Patatet blu karakterizohen nga ngjyrosja e tyre e veçantë, e cila është për shkak të përmbajtjes së antocianës. Varietetet më të njohura përfshijnë Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler dhe Purple Rain. Ato promovojnë shëndetin, të pasura me lëndë ushqyese dhe ofrojnë shumëllojshmëri në shije.
- Top varietetet me lëkurë blu dhe mish blu janë Vitelotte, Blauer Schwede, Blaue Anneliese, Blaue Sankt Galler dhe Purple Rain.
- Variantet premium me lëkurë blu dhe mish të lehtë përfshijnë Odenwälder Blaue, Sarpo Blue Danube, Shetland Black, Arran Victory dhe Black Ungarin.
- Koha më e mirë për të mbjellë farë patate blu është në prill në një vend me diell në tokë të freskët, të lagësht, të pasur me humus dhe me lëndë ushqyese. Sa më shumë sy të ketë fara, aq më i lartë është rendimenti i patateve blu.
Patate blu – 5 varietetet kryesore – lëkurë blu, mish blu
Disa varietete patate janë blu si brenda ashtu edhe jashtë
Ju ftojmë të bëni një shëtitje në botën shumëngjyrëshe të patateve spektakolare blu. Njihuni me 5 varietetet kryesore që kënaqen me lëkurën blu dhe mishin blu:
| Variantet premium (blu/blu) | Vitelotte | suedez blu | Blue Anneliese | Blue Saint Galler | Shi i purpurt |
|---|---|---|---|---|---|
| Veçoria e gatimit | vale | gatim me miell | vale | kryesisht dylli | vale |
| Periudha e maturimit | vonë | mesi i hershëm | mes-vonë deri vonë | mesi i hershëm | mes-herët |
| Ngjyrë mishi | vjollcë-blu | vjollcë, me pika të bardha | blu e errët | blu në vjollcë | vjollcë blu/mermer i bardhë |
| Gaska me ngjyra | blu e errët | vjollcë me kore argjendi | blu-zi | blu e errët | blu-zi |
| Origjina | France | Suedi | Lüneburg Heath | Zvicër | Holandë |
A ju loton goja tashmë me pamjen e të preferuarave tona të patateve blu? Më pas lexoni. Në seksionet e mëposhtme, ne i nënshtrojmë çdo varietet të lartë ndaj një kontrolli Lucullus me këshilla praktike për përgatitjen optimale.
Vitelotte
Vitelotte është ndoshta varieteti më i famshëm i patates blu
Vitelotte është ndoshta varieteti më i famshëm i patates blu në Gjermani. Yjet e kuzhinierëve francezë e kanë quajtur me vend safirin mes patateve patatja e tartufit. Në fakt, shija e hollë të kujton tartufin dhe gështenjat pak pikante. Delikatesa e ngjashme me patate rekomandohet shumë si:
- Xhaketë patate me djathë të shkrirë
- prerë hollë dhe e skuqur si karpacio patate
- Sallatë me patate (përzier me ngjyra me patate të lehta dhe të kuqe)
suedez blu
Varietetit legjendar nga Skandinavia i duhen 130 deri në 150 ditë për t'u pjekur. Kur gatuhet, mishi i frutave ndryshon ngjyrën nga vjollca në blu. Blauer Swede shënon me vlera të shkëlqyera ushqimore dhe njihet edhe me emrat tregtar Blue Congo dhe Idaho Blue. Gustatorët rekomandojnë të mos zieni këto patate blu, por t'i zieni butësisht në avull ose t'i pjekni në furrë. Blue Suedez është kryesisht i përshtatshëm:
- si patate xhaketë
- për pure patatesh
- si patate e pjekur
Blue Anneliese
E shijshme Blue Anneliese festoi premierën e saj në treg në 2004. Që atëherë, kopshtarët e shijshëm hobi i janë nënshtruar patateve të shkëlqyera blu dhe blejnë të gjitha furnizimet e farës së patateve për kultivimin e tyre çdo sezon. Këshilla jonë shtesë: Nëse dëshironi të rritni vetë Blue Anneliese, rezervoni farat në kohën e duhur me ofruesin tuaj të besuar. Patatja blu përgatitet në mënyrë ideale:
- si patate të ziera
- si patate xhakete me kuark
- si patate furre me krem fraîche
Blue Saint Galler
Christoph Gämperli nga Flawil punoi për 15 vjet të gjata derisa arriti të prezantojë racën e tij të re në 2004. Rezultati mund të shihet dhe shijohet. Blue Sankt Gallen bën përshtypje përsa i përket ngjyrës, shijes, teksturës dhe pamjes. Falë konsistencës së saj të paktën gjysmë të ngurtë, kjo varietet premium është ideale si:
- patate të ziera
- patate sallatë
- patate furre
Në videon e mëposhtme, mbarështuesi thotë fjalën e tij me informacione interesante për Blue Saint Galler:
Das blaue Kartoffel-Wunder
Shi i purpurt
Raca e re e vitit 2019 bën përshtypje me mishin e saj dylli, ngjyrë vjollcë të bardhë mermeri. Patatja blu karakterizohet nga shije shumë e mirë dhe jetëgjatësi e gjatë. Ngjyra mbetet gjatë gatimit edhe nëse i qëroni zhardhokët. Përgatitjet e rekomanduara janë:
- patate të ziera
- patate të skuqura
- Sallatë me patate
Ekskursus
Patatet blu janë të shëndetshme
Patatet blu ia detyrojnë ngjyrën e tyre të bukur blu përbërësve dytësorë të vlefshëm, antocianineve. Këto bioflavoidë gjenden kryesisht në bimët ushqimore blu, vjollcë dhe të kuqe dhe janë të dobishëm si antioksidantë natyralë. Shkencëtarët zbuluan se boja natyrale blu ul presionin e gjakut, forcon qarkullimin, mbron qelizat dhe ka një efekt anti-inflamator. Nëse patatet blu shërbehen rregullisht në tavolinë, shëndeti dhe mirëqenia e gjithë familjes përfiton nga trajtimi shumëngjyrësh.
5 varietetet kryesore – lëkurë blu, mishi i verdhë
Llojet e tjera të patateve kanë vetëm lëkurë blu, por brenda janë të verdha
A keni një prirje për eksperimente me ngjyra në pjatën tuaj, por nuk jeni në humor për aventura kulinare? Atëherë patatet blu të mëposhtme janë thjesht gjëja për t'u rritur dhe shijuar. Këto 5 varietete kryesore bëjnë përshtypje me lëkurën e tyre blu dhe mishin e verdhë klasik:
| Variantet premium (blu/verdhë) | Odenwälder Blaue | Sarpo Danubi i k altër | Shetland Black | Arran Victory | hungarez i zi |
|---|---|---|---|---|---|
| Veçoria e gatimit | me miell | kryesisht dylli | kryesisht dylli | me miell | me miell |
| Periudha e maturimit | mes-herët | pjekje e hershme | mes-herët | shumë vonë | mes-herët |
| Ngjyrë mishi | e verdhë e lehtë | e bardhë | e bardhë me unazë lejla | e verdhë e lehtë në të bardhë | e verdhë e lehtë në të bardhë |
| Gaska me ngjyra | vjollcë-blu | blu-kuqe | blu-zi | blu e errët-vjollcë | blu e errët, pothuajse e zezë |
| Origjina | Gjermani | Uells | Britania e Madhe | Skoci | Hungari |
Kontrolli i mëposhtëm i Lukullus flet për arsyen pse ia vlen të rriteni dhe të hani vetë varietetet premium në këtë listë me këshilla për përgatitjen ideale.
Odenwälder Blaue
Varietetet historike të vitit 1908 përkëdhelin qiellzën me një shije pikante. Një avantazh i veçantë është rezistenca e fortë ndaj sëmundjeve virale. Për më tepër, farat japin rendimentet më të mira edhe kur toka është pak e lagësht, për sa kohë që nuk ka mbytje. Përgatitjet e rekomanduara janë:
- Pure patate
- patate e zier
- patate e pjekur
Sarpo Danubi i k altër
Shumë patate blu mund të bëjnë përshtypje me shijen më të mirë dhe cilësinë e yjeve. Sarpo Blue Danube gjithashtu shkëlqen si një festë për sytë në shtrat me kërcell të zi në vjollcë, gjethe të errëta, me shkëlqim dhe tasa të mrekullueshëm blu. Mishi kryesisht i fortë dhe i bardhë ka shije të shijshme si kjo:
- në sallatë me patate
- si patate të skuqura
- si patate e pjekur
Shetland Black
Është një patate blu e mrekullueshme që e korrni pas 130 deri në 150 ditë pjekurie. Ka mish shumë të lehtë nën lëkurën blu-zi. Nëse nuk e qëroni gurin e çmuar, boja blu do të kalojë në mish gjatë gatimit dhe do të krijojë një unazë të brendshme delikate vjollce. Falë konsistencës kremoze, ju rekomandojmë ta përgatisni si:
- Sallatë
- xhaketë patate
- pure
Arran Victory
Patatet e pjekura blu janë një përvojë e veçantë kulinare
Do të kalojnë deri në 170 ditë pjekje përpara se të korrni këto patate blu. Pritja ia vlen. Që nga fillimi i shekullit të 20-të, Arran Victory u ka sjellë kopshtarëve rendimente të pasura dhe është rezistent ndaj sëmundjes së frikshme të vonë. Duke pasur parasysh shijen e imët, me miell, të patates, kjo patate blu shërbehet më së miri si kjo:
- si pure patate të butë
- si patate të pjekura pikante
- si gratin i shijshëm patate me gratin djathë
hungarez i zi
Larmia historike lokale nga Hungaria është mësuar të vuajë kur bëhet fjalë për kushtet e vendndodhjes. Edhe nëse furnizimi me dritë dhe cilësia e tokës lënë diçka për të dëshiruar, kjo larmi e fortë patate blu jep rendimente të konsiderueshme. Tuli me miell dhe kremoz mund të përpunohet lehtësisht në:
- Dumplings
- pure
- Supë me patate
Këshillë
Patatet blu me njolla të gjelbra në lëkurë nuk janë të pjekura. Ngjyra e gjelbër sinjalizon një nivel të shtuar të solaninës toksike, e cila në sasi të mëdha shkakton të përziera dhe probleme me stomakun. Duke qëruar zhardhokët blu, ju reduktoni solaninën që ato përmbajnë. Patatet e mëdha jeshile nga kategoria e varietetit blu nuk janë të përshtatshme për konsum.
Rritja e patateve blu – këshilla për kopshtarët hobi
Shumëllojshmëria e patates në kopsht sjell një shumëllojshmëri shijesh në pjatë
Patatet blu bien në sy vetëm për nga ngjyra. Kur rriten në copëzën e perimeve, zhardhokët shumëngjyrëshe nuk ndryshojnë nga varietetet tradicionale, të ndritshme. Këshillat e mëposhtme përmbledhin se kur të mbillni patate blu, cilin vend preferojnë zhardhokët e mëdhenj dhe çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur i rritni:
- Koha e mbjelljes: varietetet e hershme deri në mes të hershme nga fillimi i prillit, varietetet e mëvonshme të maturimit nga mesi/fundi i prillit
- Cilësia e farës: Mbillni fara patate me sa më shumë sy
- Vendndodhja: me diell dhe ngrohtë
- Toka: humus i pasur me lëndë ushqyese, i lirshëm, i freskët dhe i lagësht, vlera e pH rreth 6,5
- Distanca e mbjelljes në rresht: 30 deri në 40 cm
- Harësia e rreshtave: 50 deri në 60 cm (varietetet e vonshme 65 deri në 70 cm)
- grumbullim: nga lartësia 15 cm dhe në rast rreziku nga ngrica e vonshme
Nëse e përgatitni shtratin në vjeshtën e vitit të kaluar, varietetet e patates blu do t'ju japin një korrje veçanërisht të pasur. Për ta bërë këtë, gërmoni tokën fuqishëm dhe futni 5 litra plehrash të pjekur për metër katror.
Pyetje të shpeshta
A janë të shëndetshme edhe patatet blu gjatë shtatzënisë?
Patatet blu kanë një pjesë shtesë të lëndëve ushqyese të vlefshme dhe flavoide organike të shëndetshme në bagazhin e tyre. Shkencëtarët dhe ekspertët e të ushqyerit konfirmojnë se konsumimi i rregullt forcon qarkullimin, rregullon presionin e lartë të gjakut, mobilizon sistemin imunitar dhe parandalon obezitetin. Nënat e ardhshme përfitojnë veçanërisht nga këto veti gjatë shtatzënisë.
Patatet kanë mavijosje në lëkurë. cfare te bej?
Patatet, ashtu si njerëzit, reagojnë ndaj ndikimeve të dhunshme me mavijosje. Zhardhokët shpesh zhvillojnë këto shenja tronditëse në udhëtimin e gjatë nga korrja në raftin e dyqanit. Nuk ka asnjë arsye për shqetësim. Mavijosjet në patate nuk ndikojnë në shijen dhe nuk janë të dëmshme për shëndetin. Kur gatuhen, zonat blu bëhen të zeza ose kafe, gjë që nuk duket veçanërisht e shijshme. Për ta kundërshtuar këtë, mund të qëroni patatet dhe të hiqni ngjyrën.
A mund të hani patate blu me lëkurë?
Nëse rritni vetë patate blu ose i blini në një dyqan organik, mund t'i hani me siguri zhardhokët me lëkurë. Nëse gatuani patate blu me lëkurë, ngjyra e pasur e mishit ruhet më mirë. Për t'i përgatitur si të skuqura, prisni patatet blu të paqëruara në formën e duhur dhe shijoni shkopinjtë e k altër pikante me lëvozhgë.
Këshillë
Kuzhinierë kreativë me hobi krijojnë një festival shumëngjyrësh patate në tryezë. Goditja e kuzhinës e gjeniut arrihet me një përzierje të varieteteve të patates blu dhe të kuqe. Patatet e shijshme të kuqe përfshijnë 'Heiderot', një patate e hershme e butë, 'rote Emmalie', një delikatesë dylli dhe 'Red Cardinal', një varietet fisnik historik i vitit 1902.
