Mund t'i ruani kastravecat në mënyra të ndryshme. Kafshimet e kastravecit silesian janë veçanërisht të njohura. Me recetën e duhur ky variant mund të bëhet edhe vetë.
Si mund të kastravecat silesian?
Për të ruajtur kastravecat silesiane, ju nevojiten sallatë ose kastraveca fermeri, kopër, qepe, mustardë dhe kokrra piper, kripë, sheqer, uthull dhe ujë. Kastravecat qërohen, priten, shtrohen në kavanoza me kopër dhe mbulohen me një përzierje të gatuar më parë të përbërësve të mbetur para se të zihen.
Gatim kafshimet e kastravecit silesian
Për këtë trajtim ju nevojiten kastravecat ose kastravecat e fermerit. Ky është pak më i shkurtër se kastraveci i gjarprit dhe gjithashtu më i trashë. Ata gjithashtu kanë rritje të vogla, të ngjashme me shtyllën kurrizore, të cilat mund të hiqen lehtësisht. Përbërës të tjerë të rëndësishëm janë:
- kopër e freskët
- sepepe të vogla
- Mustardë dhe kokrra piper
- Kripë dhe sheqer
- Ujë dhe uthull
Për sa i përket uthullës, mund të përzieni edhe uthull balsamike dhe uthull verë.
një ndihmë konservimi për kastravecat
Para se të filloni përgatitjen e trangujve, duhet të sterilizoni kavanozët tuaj. Për ta bërë këtë, zieni kavanozët dhe kapakët ose futini në furrë në 100 gradë për dhjetë minuta.
- Lajini kastravecat dhe i qëroni me qërues.
- Hiq pikat e presionit dhe njollat e shëmtuara.
- Nëse thelbi është i madh, therojini kastravecat duke i gërvishtur farat me lugë.
- Lajeni koprën dhe priteni në tufa të vogla.
- Qojmë qepët dhe i presim në rrathë.
- Vendosni unazat e qepës dhe të gjithë përbërësit e tjerë, përveç koprës dhe kastravecit, në një tenxhere dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth pesë minuta.
- Hiqeni tenxheren nga soba dhe lëreni që zierja të ftohet.
- Ndërkohë kastravecat e përgatitura i presim në feta dhe i vendosim në kavanoza me kopër. Duhet të mbetet rreth 1 cm hapësirë deri në skaj.
- Supën e ftohur e derdhni në gota. Kastravecat duhet të mbulohen.
- Mbyllni kavanozët dhe i gatuani në konservë ose në furrë.
Në makinën e konservimit
Këtu vendosni gotat, jo shumë fort dhe hidhni ujë deri në gjysmën e gotës. Kastravecat i ziejmë në 90 gradë për 30 minuta.
Në furrë
Këtu janë gotat në tiganin me pika. Hidhni në 2 cm ujë dhe gatuajeni në 90 gradë për gjysmë ore.
Pas zierjes lërini kavanozët të ftohen pak në konservë ose furrë dhe më pas vendosini nën një leckë në tavolinën e punës që të ftohen plotësisht.
