Më në fund është koha përsëri: shkopinj krokantë e të gjelbër po grumbullohen nëpër supermarkete, duke pritur për t'u mbështjellë me proshutë ose për t'u larë me salcë beshamel. Sikur të mos ishte detyra e lodhshme e qërimit para se ta shijoni! Ju mund ta dini këtë nga asparagu i bardhë, varieteti më i njohur në Gjermani. Por a është kjo e nevojshme edhe për asparagun jeshil? Edhe pse kjo është vetëm në vendin e dytë në shkallën e popullaritetit në këtë vend, është shumë përpara të afërmit të saj të bardhë për sa i përket përgatitjes.
A duhet të pastroni asparagun jeshil?
Pastrimi i asparagut të gjelbër nuk është absolutisht i nevojshëm pasi lëvozhga është e butë dhe e ngrënshme. Vetëm e treta e poshtme mund të jetë e ngurtësuar dhe pa shije. Këtu rekomandohet prerja ose shkëputja e skajit të drurit me rreth 3 cm.
A duhet të qërohet asparagu i gjelbër?
Ndryshe nga shpargu i bardhë, ju mund të hani me siguri lëvozhgën e asparagut të gjelbër. Meqenëse rritet në sipërfaqen e tokës, nuk është aq drunor, por mjaft i butë. Veçanërisht rekomandohet të mos pastroni asparagun jeshil përpara se ta hani, pasi lëvozhga përmban shumë përbërës të shëndetshëm.
Çfarë duhet hequr?
Vetëm e treta e poshtme mund të ngurtësohet pak dhe të ndikojë në shijen. Nëse baza e rrënjës është ende në ngjyrë të bardhë, ajo nuk ka marrë dritë të mjaftueshme të diellit dhe për këtë arsye duhet të pritet.
Udhëzime
Nëse ende dëshironi të pastroni asparagun tuaj të gjelbër, është mirë të përdorni një qërues ose një thikë të mprehtë perimesh. Si të vazhdohet:
- lani shpargujt nën ujë të rrjedhshëm
- thajnë hekurat në një peshqir çaji
- zhvesh nga maja poshtë
- mos ushtroni shumë presion për të marrë sa më shumë asparagus
- Tani hiqni çdo “sy” të mbetur
- Në fund, prisni skajin e drunjtë rreth 3 cm
Thyerja e shpargut - mënyra më e lehtë për ta përgatitur atë
Ju gjithashtu mund të thyeni lehtësisht asparagus jeshil vërtet të freskët. Duke vepruar kështu, hiqni skajin e poshtëm. Ju nuk keni nevojë të përdorni asnjë sens proporcioni sepse kërcelli i fortë nuk mund të thyhet. Në këtë mënyrë ju automatikisht merrni vetëm pjesën e ngrënshme.
Këshilla për blerje
Siç është përmendur tashmë, shpargu i gjelbër duhet të blini gjithmonë të freskët. Sa më shpejt ta përdorni, aq më pak duhet të prisni fundin e drurit. Nëse është e mundur, zgjidhni produkte sezonale dhe rajonale. Atëherë mund të jeni të sigurt se nuk janë përdorur plehra dhe se asparagu është pjekur i freskët në diell. Kur bëhet fjalë për produktet organike, është krejtësisht e padëmshme ta shijoni me lëvozhgën mbi të.
Përdor lëkurat e shpargut
Pasi të keni pastruar asparagun e gjelbër, nuk duhet ta hidhni lëvoren. Mund të zihet në mënyrë optimale në një lëng të shijshëm që shërben si bazë për supa ose salca.
