Pavarësisht nëse i keni mbledhur vetë, i keni rritur në kopshtin tuaj apo i keni blerë në supermarket: duhet t'i pastroni mirë kërpudhat përpara se t'i hani. Kjo është kaq e rëndësishme, sepse përndryshe ju mund të bluani shpejt midis dhëmbëve kur hani me kënaqësi tiganin e kërpudhave - gjë që nga ana tjetër e dëmton kënaqësinë në një masë më të madhe ose më të vogël. Gjithashtu është shumë e rëndësishme që kërpudhat të pastrohen siç duhet, përndryshe ato do të humbasin shumë aromën e tyre.
Pse nuk duhen larë kërpudhat?
Kërpudhat nuk duhen larë pasi thithin ujin si sfungjer, ndryshojnë konsistencën dhe humbasin aromën e tyre. Në vend të kësaj, ne rekomandojmë pastrimin e kërpudhave me kujdes me një furçë të butë dhe një peshqir të thatë kuzhine.
Kërpudhat e lara humbasin shumë aromën e tyre
Sidomos në Bavari dhe Austri, njerëzit gjithashtu i referohen kërpudhave si "kërpudha". Në fakt, kërpudhat thithin ujin si një sfungjer, prandaj nuk duhet t'i vendosni kurrë në një banjë uji. Kërpudhat e ujitura fitojnë një konsistencë prej gome deri në xhelatinoze, nuk bëhen më aq krokante kur skuqen dhe gjithashtu humbasin shumë aromën e tyre. Sigurisht, e njëjta gjë vlen nëse pastroni kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Kjo e fundit duhet të bëhet vetëm nëse kërpudhat janë në të vërtetë shumë të pista dhe nuk mund të pastrohen ndryshe. Megjithatë, kjo zakonisht nuk ndodh me kërpudhat e kultivuara.
Si të pastroni siç duhet kërpudhat
Por nëse nuk ju lejohet të lani kërpudhat, si t'i bëni ato vërtet të pastra? Në vend që të përdorni ujë, thjesht pastroni kërpudhat e ndjeshme me një furçë të butë dhe një peshqir kuzhine:
- Së pari hiqni çdo papastërti të trashë me një furçë të butë të rrumbullakët.
- Një furçë normale është e përshtatshme për këtë, por mund të përdorni edhe një furçë speciale për kërpudha.
- Shpëlajeni furçën me ujë të pastër përpara përdorimit dhe lëreni të thahet plotësisht.
- Pastrimi i imët bëhet më pas me një peshqir kuzhine letre.
- Fërkojeni çdo kërpudha individuale tërësisht me një leckë të thatë.
- Për ta bërë këtë, mbajini kërpudhat në njërën dorë me gishtin e madh dhe tregues.
- Mos shtypni shumë, përndryshe do të ketë pika presioni.
Këshillë
Kërpudhat jo vetëm që thithin ujin si një sfungjer, ato gjithashtu përmbajnë në mënyrë natyrale shumë ujë. Kjo është arsyeja pse kërpudhat e freskëta tkurren aq shumë kur skuqen - lagështia që ato përmbajnë përfundimisht ikën. Në varësi të pjatës, do t'ju duhet të planifikoni një sasi përkatësisht të madhe kërpudhash të freskëta në mënyrë që të ketë mjaftueshëm për të gjithë. Për një pjatë me kërpudha si pjatë kryesore, prisni rreth 200 deri në 250 gramë për person. Nëse ka edhe mish ose peshk, duhet të planifikoni rreth 150 gramë kërpudha të freskëta.
