Qoftë në një supë kremi me kërpudha, në një omëletë apo si salcë kremi me kërpudha për Jägerschnitzel: Kërpudhat janë thjesht një pjesë e domosdoshme e kuzhinës. Megjithatë, kërpudhat duhet të trajtohen në një mënyrë shumë të veçantë; në fund të fundit, ato janë shumë të ndjeshme dhe shpejt do të ofendohen nëse përgatiten gabimisht. Vetëm pastrimi i tyre ka një ndikim të madh në aromën dhe kafshimin e tyre.
Si t'i pastroj si duhet kërpudhat?
Mënyra më e mirë për të pastruar kërpudhat është të hiqni papastërtitë e trashë me një furçë të butë, më pas të fshini butësisht papastërtitë më të imta me një peshqir kuzhine dhe në fund të hiqni mavijosjet ose skajet e thata të kërcellit me një thikë të mprehtë.
Para pastrimit: kontrolloni freskinë e kërpudhave
Në thelb, duhet të përdorni vetëm kërpudha të freskëta, jo vetëm për arsye estetike apo shije. Ju mund t'i njihni ekzemplarët e freskët nga rrapat e mbyllura ose vetëm pak të hapura në fund të kapelës - sa më shumë të jenë hapur, aq më shumë kohë ka kaluar nga korrja. Kërpudhat e vjetra gjithashtu priren të mykohen shpejt. Nëse është kështu dhe shihni fije të imta e të bardha myku në kërpudha, nuk duhet t'i hani më ato. Në vend të kësaj, ato i përkasin mbeturinave shtëpiake nëse duhet të shmanget helmimi nga kërpudhat. Megjithatë, disa pika presioni paksa kafe në kapakun e kërpudhave janë të padëmshme: kërpudhat janë shumë të ndjeshme ndaj presionit. Thjesht pritini këto zona me një thikë të mprehtë perimesh.
Kur duhet të qëroni kërpudhat?
Në veçanti të moshuarit kanë mësuar se kërpudhat duhen qëruar. Ndoshta nëna ose gjyshja juaj ka qëruar lëkurën delikate të kapelës së kërpudhave. Sigurisht, kjo metodë është e përkryer për pastrimin e shpejtë të kërpudhave - por në të njëjtën kohë ju hiqni vitaminat e vlefshme që gjenden në lëkurën e kërpudhave. Prandaj, kërpudhat duhet t'i qëroni ose lëkuroni vetëm nëse ato janë shumë të pista dhe nuk mund të pastrohen në asnjë mënyrë tjetër.
Mos i lani kërpudhat
Nëse kërpudhat kanë tokë mbi to, ju jeni të prirur shpejt t'i lani ato tërësisht në ujë të pastër. Megjithatë, kjo nuk është një ide e mirë sepse kërpudhat thithin ujin e larjes si një sfungjer. Edhe pse ky ujë humbet gjatë skuqjes, kërpudhat ruajnë një konsistencë sfungjerore, gome. Ata gjithashtu humbasin shumë aromën e tyre. E njëjta gjë vlen edhe për kërpudhat, të cilat duhet të hahen të gjalla në sallata etj. Vetëm nëse janë shumë të ndotura, mund t'i pastroni kërpudhat individualisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të pastër. Megjithatë, më pas fërkojini mirë me një peshqir kuzhine të thatë.
Pastrimi i saktë i kërpudhave – ja si e bëni këtë
Nëse nuk ju lejohet të lani ose qëroni kërpudhat, si tjetër duhet të hiqni çdo tokë ose nënshtresë pa lënë mbetje? Ekziston një metodë e provuar dhe e testuar për këtë, për të cilën ju nevojitet një furçë e trashë dhe e butë me qime dhe peshqir kuzhine.
Pastroni kërpudhat përafërsisht me një furçë
Së pari, hiqni butësisht çdo papastërti të trashë me një furçë të butë që është pastruar dhe tharë më parë në ujë të pastër. Përdoreni këtë si një furçë dore - thjesht "fshini" çdo tokë të mbërthyer dhe papastërti të tjera. Ju mund të përdorni furça normale të rrumbullakëta, por gjithashtu mund të blini furça të vërteta me kërpudha ose kampion në dyqane.
Kujdes pastrimin e imët me një peshqir kuzhine
Pasi të hiqet papastërtia e trashë, merrni një peshqir kuzhine të pastër letre dhe fërkojeni mirë çdo kërpudha individuale. Kini kujdes që të mos i kapni shumë fort kërpudhat - si të gjitha kërpudhat, ato shpejt krijojnë njolla kafe dhe të shëmtuara nëse shtypen shumë fort.
Preni pikat e presionit me thikë
Më në fund, hiqni mavijosjet ekzistuese dhe fundin e tharë të kërcellit dhe më pas mund t'i përpunoni kërpudhat sipas dëshirës. Një thikë e mprehtë perimesh është më e përshtatshme për këtë.
Këshillë
Kërpudhat kafe (të njohura edhe si “kërpudha guri”) pastrohen dhe përgatiten në të njëjtën mënyrë si ato të bardha – nuk keni nevojë të ndiqni ndonjë këshillë apo udhëzim të veçantë këtu.
