Kaferrat e familjes së dorëzonjëve janë kryesisht të pangrënshme. Kjo është veçanërisht e vërtetë për dorëzonjën e kuqe, e cila është veçanërisht e popullarizuar për shkak të manave të saj shumëngjyrëshe. Nga ana tjetër, dorëzonja blu nuk është helmuese, por e ngrënshme.
A janë të ngrënshëm dorëzonjat?
Përgjigje: Ndërsa dorëzonja e kuqe (Lonicera xylosteum) është helmuese dhe nuk duhet konsumuar, dorëzonjat blu (Lonicera caerulea) janë të ngrënshme. Varietetet më të shijshme quhen majonezë dhe mund të bëhen reçel, komposto, lëng, pure ose liker.
Shumë specie helmuese dorëzonjash
Kujdes këshillohet me dorëzonjën e kuqe (Lonicera xylosteum). Manaferrat përmbajnë substancën e hidhur ksilosteinë, e cila është veçanërisht e rrezikshme për fëmijët.
Këto manaferra, të cilat duken paksa si qershi të vogla, nuk duhet t'i mblidhni asnjëherë dhe t'i përdorni në kuzhinë.
Gjeni Kishat me gardh ushqimor
dorëzonjat blu (Lonicera caerulea) nuk janë helmuese, ndryshe nga varietetet e kuqe. Megjithatë, shumica prej tyre nuk ia vlen të mblidhen.
Kanë pak ose aspak shije dhe lënë një ndjesi të pakëndshme të rrëshqitjes në gojë.
Disa nga varietetet blu janë të ëmbla me një amëz shumë të hidhur. Këto dorëzonjë janë të përshtatshme vetëm për të bërë raki frutash.
Manaferrat e majit, të freskëta ose të ziera, të ngrënshme
Tani ka disa varietete të dorëzonjëve blu që janë mjaft të shijshme. Quhen edhe majare dhe shiten në dyqanet e kopshteve me emrin botanik Lonicera kamtschatica.
dorëzonjat blu piqen nga qershori dhe dallohen nga forma e tyre e pazakontë dhe sipërfaqja paksa prej kadifeje. Këto janë kokrra të dyfishta që mund të rriten deri në dy centimetra.
Kaferrat kanë shije aromatike të ëmbël dhe janë të shijshme kur hahen të freskëta nga shkurret. Ato mund të përdoren edhe për të përgatitur ushqime të shijshme në kuzhinë:
- Jam
- Kompote
- Lëng
- Mus
- Liker
Mblidhni vetëm manaferrat e njohura nga shkurret e gardhit të egër
Nëse jeni duke kërkuar për dorëzonjë për të ngrënë, duhet të mësoni paraprakisht nëse speciet e veçanta janë helmuese apo jo.
Nëse keni edhe dyshimin më të vogël, është më mirë të shmangni mbledhjen e frutave.
Nëse keni dyshime, organizatat lokale të ruajtjes së natyrës do të ndihmojnë në identifikimin e manave të gjetura.
Këshillë
Doresha e kuqe është helmuese për njerëzit, por zogjtë i tolerojnë mirë manaferrat. Degët gjithashtu ofrojnë strehim të mirë për banorët e kopshtit me pendë. Nëse në kopsht nuk ka fëmijë apo kafshë shtëpiake, ka kuptim ekologjik të mbillni dorëzonjë të kuqe.
